| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 64 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 64 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 5 mg | 2% |
| sodio 414 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 1 g | |
| calcio 35 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
masticable cocido farro le da a este pan de levadura un sabor a nuez y una textura excelente. Un poco de mantequilla, melaza y azúcar morena le dan sabor a este delicioso pan casero. Farro también es rico en proteínas, fibra y magnesio.
Si no puede encontrar farro, haga este pan cocido bulgur o trigo partido.
Haga dos panes o haga una bandeja de 9 pulgadas con panecillos y una barra de pan.
ingredientes
- 1/2 taza de farro
- 1 1/2 tazas de agua hirviendo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de melaza
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 1/2 cucharaditas levadura seca activa
- 1/2 taza de agua tibia, aproximadamente 100 F
- 1 taza de leche, temperatura ambiente, alrededor de 70 F a 80 F
- 1/2 taza de harina de trigo integral
- 4 1/2 a 5 tazas de harina de pan, y más para amasar
- Opcional: mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
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Cocine el farro en el agua hirviendo durante unos 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se absorba el agua, o siga las instrucciones del paquete. Retire del fuego y agregue la mantequilla, sal, melaza y azúcar morena. Deje reposar hasta queenfriado a tibio.
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En un tazón, combine 1/2 taza de agua tibia con la levadura y deje reposar por 10 minutos. Agregue la leche, la harina integral, 2 tazas de harina de pan y la mezcla de farro enfriada. Mezcle hasta que quede bien mezclado;deje reposar por 5 minutos. Agregue 2 1/2 tazas de harina de pan.
Amase con el gancho para masa en una batidora de pie o con la mano sobre una superficie enharinada. Agregue más harina, según sea necesario para evitar que la masa se pegue a la superficie o al tazón si usa una batidora para amasar. La masa debe estarliso y elástico.
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Engrase un tazón grande. Forme una bola con la masa y colóquela en el tazón engrasado. Gire para cubrir todos los lados con el aceite. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se duplique, en un borrador-lugar libre a temperatura ambiente o ligeramente más cálido.
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Forme panes con la masa y colóquelos en dos moldes para pan de 9x5x3 pulgadas. Cubra con un paño de cocina liviano y deje reposar durante unos 45 minutos, o hasta que se duplique.
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Hornee el pan en un horno precalentado a 375 F durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pan suene hueco cuando se golpee una barra en la parte inferior. Si está verificando la temperatura con un termómetro de lectura instantánea, insértelo en el centro de la barra a través deel lado. El pan debe ser de aproximadamente 185 F a 190 F.
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Retire los panes de los moldes y deje que el pan se enfríe en las rejillas. Si lo desea, unte con un poco de mantequilla derretida mientras aún está caliente.
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