Pannukakku es el panqueque principal de Finlandia. Es un plato maravilloso para preparar cuando se le antojan panqueques, pero no quiere pasar mucho tiempo dando vueltas a la plancha.
Aunque se llama panqueque al horno, un pannukakku es en realidad más como una combinación de tostadas francesas, natillas, crepas y panqueques. Sale del horno como un impresionante cráter dorado. Los lados crujientes se elevan por encima de los bordesde la sartén y el centro está cremoso y reluciente con la mantequilla derretida.
Es posible que haya visto recetas similares tituladas panqueques alemán o bebé holandés. No importa cómo se llame, es una alternativa deliciosa al desayuno promedio.
ingredientes
- 6 huevos
- 1 1/2 tazas de leche
- Opcional: 1/4 taza de azúcar blanco
- 1 cucharada azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de ralladura de limón rallada
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1/3 taza de mantequilla
- Opcional: nata montada, fruta fresca, compota de frutas o manzanas salteadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón, mezcle los huevos, la leche, el azúcar y el azúcar de vainilla o vainilla hasta que estén cremosos. Agregue la ralladura de limón rallada.
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En un recipiente aparte, tamice la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregue la mezcla de huevo. Deje reposar la masa durante 30 minutos.
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Precaliente el horno a 450 F.
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Cuando la masa para panqueques haya reposado, coloque la mantequilla en una sartén o plato para pasteles aptos para horno. Coloque la sartén en el horno y deje que la mantequilla se derrita sin dorarse observe con atención.
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Una vez que la mantequilla se haya derretido, retire la sartén del horno. Use una brocha de repostería para cubrir la superficie y los lados de la sartén de manera uniforme con la mantequilla derretida.
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Vierta la masa para panqueques en la sartén caliente con mantequilla y regrese al horno.
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Hornee por 15 minutos o hasta que esté inflado y dorado.
Realizar ajustes
La receta puede modificarse fácilmente a gusto personal. Sin embargo, es importante mantener las proporciones simples de usar 1/4 taza de harina = 1/4 taza de leche = 1 huevo / por porción. Con eso en mente, continúe y agregueazúcar y saborizantes al gusto y disminuya o aumente la cantidad de porciones.
Sugerencias para servir
Si bien ciertamente puede disfrutar de este delicioso panqueque solo, puede hacerlo aún más delicioso con un aderezo dulce. Pruébelo con crema batida y fruta fresca, compota de frutas o manzanas ligeramente salteadas.
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