Panqueques de manzana alemanes

Escrito por
Jennifer McGavin
Jennifer McGavin aprendió a cocinar comida alemana mientras vivía en Alemania durante 11 años y ha trabajado en la industria alimentaria durante muchos años.
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Jennifer McGavin
Actualizado el 04/12/19
Jon Lovette / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar: 20 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
261 calorías
12 g grasa
31 g carbohidratos
9 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
calorías 261
% del valor diario *
Grasa total 12 g 15%
Grasa saturada 5g 23%
colesterol 168 mg 56%
sodio 503 mg 22%
Carbohidratos totales 31 g 11%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 9 g
calcio 125 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

panqueques de manzana alemanes y bebés holandeses provienen del holandés de Pensilvania. Curiosamente, este tipo de panqueques. Parecen perderse en la cocina alemana moderna, pero de todos modos son deliciosos.

La palabra "holandés" proviene de una mala pronunciación de "deutsch", no del vecino del norte de Alemania. Los holandeses de Pensilvania emigraron del suroeste de Alemania y Suiza en los siglos XVII y XVIII.

Una variación alemana, conocida como Kaiserschmarrn, es una tortilla / panqueque dulce con pasas que se rompe y se deja dorar más. Se sirve con puré de manzana , compota de frutas o cerezas.

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ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 manzana
  • 1/2 cucharadita canela
  • 4 a 5 cucharadas de azúcar dividido
  • 1 cucharadita ralladura de limón
  • 3 huevos
  • 2/3 taza de leche temperatura ambiente
  • 2/3 taza de harina
  • 1/8 cucharadita de sal

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Necesitará un centímetro de 10 pulgadas sartén para horno .

  3. Precaliente el horno a 450 F / 230 C. Derrita la mantequilla en la sartén en el horno. Tenga cuidado, se puede quemar si la deja demasiado tiempo.

  4. Pelar y quitar el corazón de la manzana. Cortar en rodajas. Retirar el molde del horno, agregar las rodajas de manzana, 2 cucharadas de azúcar y canela. Remover y volver a colocar en el horno.

  5. Mientras las manzanas chisporrotean en el horno, mezcle de 2 a 3 cucharadas de azúcar, ralladura de limón y huevos a temperatura alta en a licuadora o procesador de alimentos durante un minuto.

  6. Agrega la leche y mezcla, luego la harina y la sal y mezcla hasta que no queden grumos.

  7. Retire la sartén del horno, vierta la masa encima y vuelva a colocar en el horno.

  8. Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté firme e hinchado.

  9. Sirva para el desayuno con tocino y almíbar o córtelo en gajos más pequeños para el postre crema batida .

  10. ¡Disfruta!

Consejos

  • Si su leche no está a temperatura ambiente, caliéntela en el microondas durante unos 30 segundos a temperatura alta.
  • También puede guardar la masa durante la noche en el refrigerador y hornear este panqueque a primera hora de la mañana.
  • El mejores manzanas para usar son un poco amargas. Puedes echar las manzanas en un poco de jugo de limón para darle sabor antes de agregarlas a la sartén.
  • Este plato sería un buen plato principal sin carne que se serviría para el comida del mediodía en Alemania . Las recetas a base de harina llenaban los estómagos hambrientos sin gastar mucho dinero en carne, que tradicionalmente era más cara de lo que es hoy. También era común servir un plato principal como este por la noche para que los niños nocomer todas las salchichas y mortadela Wurst und Aufschnitt ya que eso también era caro.