sopa de lentejas francesa

Escrito por
Rebecca Franklin
Rebecca Franklin es escritora independiente de estilo de vida y desarrolladora de recetas. Su experiencia se encuentra en la cocina francesa, sobre la que escribe y enseña.
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Rebecca Franklin
actualizado el 07/04/19

nicolebranan / E + / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
276 Calorías
6 g grasa
44 g carbohidratos
16 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 276
% del valor diario *
Grasa total 6 g 7%
Grasa saturada 1g 4%
colesterol 0 mg 0%
sodio 348 mg 15%
Carbohidratos totales 44 g 16%
Fibra dietética 7g 25%
proteína 16 g
calcio 98 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Para una comida rápida y nutritiva, pruebe esta deliciosa receta de sopa de lentejas francesa. Con muy poco esfuerzo, puede tener una versión económica de este favorito del restaurante en su mesa en menos de 45 minutos. Esta fantástica sopa de lentejas casera puedeestar hecho con caldo de verduras , por lo que es a la vez bajo en grasas y vegano, una oferta perfecta para una variedad de invitados a la cena.

ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de cebollas picadas
  • 1/3 taza de apio finamente picado
  • 2 zanahorias medianas picadas
  • 2 dientes ajo triturado y picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 tazas de vegetales o caldo de pollo
  • 1 1/4 tazas lentejas enjuagado
  • lata de 14 onzas de tomates pequeños en cubitos
  • 2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola mediana, saltee las cebollas, el apio, las zanahorias y el ajo a fuego medio-alto durante 12 a 15 minutos.

  2. Una vez que las verduras hayan comenzado a dorarse, agregue la sal, el tomillo seco y la pimienta negra a la sartén. Continúe cocinando y revolviendo la mezcla durante 1 minuto.

  3. Agregue el caldo de verduras o pollo, las lentejas y los tomates cortados en cubitos a la sartén.

  4. Lleve la sopa a ebullición y luego reduzca ligeramente la temperatura para que hierva a fuego lento.

  5. Cocine a fuego lento la sopa, tapada, durante 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.

  6. Haga puré 1 3/4 tazas de la sopa con el vinagre de sidra y revuelva la mezcla hecha puré nuevamente en la sopa.

  7. Sirva la sopa caliente o guárdela hasta por tres días en el refrigerador.

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