El abeto / Cara Cormack
Ganmodoki es una bola de masa de tofu frita a menudo cocinada en nimono platos hervidos a fuego lento, como oden . Se puede mezclar una variedad de ingredientes para hacerlo tuyo.
ingredientes
- 1 algodón firme tofu aproximadamente 14 onzas
- 1 onza de zanahoria pelada y cortada en tiras cortas y delgadas
- 4 hongos shiitake finamente picados
- 1 onza de ñame nagaimo pelado y rallado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 huevo batido
- Aceite para freír
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Para escurrir el tofu, envuelva el tofu con toallas de papel y colóquelo en una bandeja plana. Coloque una tabla de cortar o un plato plano encima del tofu y déjelo reposar durante unos 15 minutos. Exprima ligeramente el tofu en un paño de algodón para escurrir el excesoagua.
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Coloque el tofu en un tazón grande o un tazón para moler Suribachi y tritúrelo con un machacador o un mortero Surikogi hasta que quede suave
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Agregue zanahoria, shiitake, yamaimo, huevo, semillas de sésamo y harina en el puré de tofu y mezcle bien.
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Sazone con sal.
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Caliente el aceite para freír de 340 a 350 F.
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Ponga tofu en el aceite, formando pequeños óvalos.
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Freír los trozos de tofu hasta que estén dorados y escurrir bien.
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Sirva salsa de soja y jengibre rallado a un lado.
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