El abeto / Cara Cormack
Oden es un plato japonés de olla caliente en el que ingredientes se cuecen a fuego lento en una sopa a base de salsa de soja. Por lo general, se considera un plato de invierno en Japón y generalmente aparece alrededor de septiembre u octubre. Cálido, abundante y sabroso, hay todo tipo de experiencias oden.
El método descrito en esta receta es solo una forma de hacer Oden. Puede variar ciertos ingredientes, pero otros como rábano daikon, huevos duros, konnyaku, pasteles de pescado y caldo dashi, son comunes en la mayoría de las versiones del plato, queen Japón varía según la región.
Puede usar el condimento Oden que se vende en las tiendas asiáticas en lugar de usando sake , salsa de soja y azúcar .
ingredientes
- 2 piezas 2 pulgadas de musubi-kombu algas anudadas
- 4 tazas de agua
- 1/3 de rábano daikon
- 2 medianos patatas
- 4 huevos duros
- 1 konnyaku pastel de almidón de ñame transparente
- 2 atsuage tofu frito
- 4 ganmodoki buñuelos de tofu
- 2 cucharadas de sake
- 4 a 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 o 4 pasteles de pasta de pescado como chikuwa, hanpen y satsumaage, cortados en trozos grandes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Primero, comience haciendo el acción de dashi : En una olla grande, deje que el musubi-kombu se caliente junto con el agua en la estufa.
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Retire la sartén del fuego justo cuando empiece a hervir; no debe dejar que la mezcla hierva, ya que el kombu puede dejar un sabor amargo y crear una textura resbaladiza; retire el musubi-kombu del caldo y deséchelo.. Ponga a un lado.
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A continuación, pele el rábano daikon y cortar en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor. Reservar.
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A continuación, pele las patatas y córtelas por la mitad. Reserve.
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Hervir los huevos y luego pelarlos. Reservar.
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Corta el konnyaku y atsuage en triángulos grandes.
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Entonces blanquear el ganmodoki.
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Deje las 4 tazas de caldo de sopa dashi que preparó al principio en la olla grande o colóquelas en a olla donabe .
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Coloque todos los ingredientes en la olla.
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Lleve a ebullición y baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 a 60 minutos.
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Agregar más sopa dashi stock y salsa de soja según sea necesario.
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¡Sirve y disfruta!
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