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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 362 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 55 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 362 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 10 mg | 3% |
| sodio 582 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 55 g | 20% |
| Fibra dietética 9g | 32% |
| proteína 21 g | |
| calcio 74 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de estofado de lentejas alemán a menudo se conoce como Linsen, Spaetzle Saiten. Esta es una receta clásica de Suabia. No solo puedes encontrar Lentil Stew, Spaetzle y Saiten en muchos menús del suroeste de Alemania, sino que también es fácil de preparar.hacer en casa.
Puede comprar Spaetzle en muchas tiendas de comestibles hoy en día, pero asegúrese de preparar usted mismo el estofado de lentejas espesado con harina con sabor a vinagre.
Spaetzle son fideos pequeños hechos con huevos y harina.
Saiten, también conocido como Wiener Würstchen o Frankfurter Würstel es una salchicha o Brühwurst fina finamente molida que se cocina en caldo o agua inmediatamente después de rellenarla. Puede ser carne de cerdo, una mezcla de carne de cerdo y carne de res o simplemente carne de res como kosherhot dogs. Contiene especias, nitratos y sal. También puede elegir hot dogs o Knackwurst para completar esta comida.
ingredientes
- 2 tazas / 400 gramos de lentejas marrones enjuagadas
- 2 hojas de laurel enteras
- 2 onzas de tocino o Bauchspeck cortar en dados pequeños
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1 zanahoria pelada y cortada en dados pequeños
- 1/2 puerro finamente picado
- 1 taza de caldo de res
- 2 a 3 cucharadas de vinagre de vino
- Sal y pimienta al gusto
- Spätzle fresco preparado
- Saiten fresco o salchichas de Frankfurt preparado
Pasos para hacerlo
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Lave el lentejas bajo agua fría en un colador, luego recójalos y elimine cualquier residuo.
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Coloque las lentejas en una olla y cúbralas con agua. Agregue las dos hojas de laurel y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que las lentejas estén blandas, pero no hasta que se deshagan. Asegúrese de que las lentejas estén siempre cubiertas de agua.
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Dore los trozos de tocino en una sartén caliente. Agregue la cebolla, la zanahoria y el puerro, y cocine el tocino hasta que la cebolla esté transparente. Agregue la harina y cocine, revolviendo hasta que adquiera un color dorado. Vierta el caldo sobre elharina, revolviendo constantemente para hacer a roux .
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Escurre las lentejas y agrégalas al tocino y las verduras. Agrega el vinagre y sazona al gusto con sal y pimienta.
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Asegúrese de que todo esté bien mezclado y caliente unos minutos antes de servir.
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Sirva una buena porción de lentejas en el mismo plato con Spaetzle y Frankfurters frescos, hot dogs o Saiten que hayan sido bien calentados en agua hirviendo o incluso asados a la parrilla.
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También puede cocinar las lentejas con carne ahumada y luego servir la carne con la comida. Otra variación es usar vino tinto en lugar de caldo. Si lo hace, no use vinagre.
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