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¿Necesita un consuelo? Esta cremosa y deliciosa receta de macarrones con queso sin gluten debería funcionar.
Hecho en casa, rápido y fácil salsa mornay —una salsa de queso tradicional rica y cremosa — es el componente clave para dar sabor en esta versión de macarrones con queso sin trigo. amaranto es el sustituto perfecto de la harina de trigo para espesar la salsa de queso; funciona siempre.
Si está buscando una pasta sin gluten / sin arroz, use una pasta de maíz como Sam Mills Pasta d'oro en esta receta.
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 libra de macarrones sin gluten, cocidos al dente
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de harina de amaranto
- 2 tazas de leche O sustituto lácteo ; la leche de coco orgánica ligera funciona bien
- 1 cucharadita de sal O sal de hierbas GF
- 1/4 cucharadita de pimienta molida fresca o al gusto
- 1 cucharadita de cebolla en polvo sin gluten
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo sin gluten, sin sal de ajo
- Opcional: 1 pizca de cayena sin gluten
- Opcional: 2 cucharaditas de salsa picante de Franks
- 2 tazas de queso cheddar recién rallado
- 1 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/2 taza de queso gruyere recién rallado o queso suizo
- 1/2 taza de queso fontina recién rallado o provolone o queso Havarti
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
Prepare la sartén y hierva la pasta
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Caliente el horno a 350 F. Coloque 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una fuente para hornear de 3 cuartos de galón. Reserve.
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Llene una olla grande hasta la mitad con agua. Tápela y llévela agua a hervir a fuego alto.
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Agregue fideos de macarrones con codo sin gluten y una pizca de sal y vuelva a hervir el agua.
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Cocine según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.
Prepara la salsa de queso
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Mientras se cocina la pasta, prepare la salsa de queso Mornay.
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Comience con un roux derritiendo 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Agregue la harina de amaranto y cocine por 2 minutos, batiendo constantemente.
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Bata lentamente la leche o el sustituto lácteo. Aumente el fuego a medio y bata hasta que la mezcla se espese.
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Retire del fuego. Agregue sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, una pizca de pimienta de cayena opcional, salsa picante opcional, 1 taza de queso cheddar, 1/2 taza queso parmesano y todos los quesos suizo y fontina. Revuelva hasta que los quesos se derritan y la mezcla esté suave y cremosa.
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Coloque la fuente para hornear reservada con mantequilla en el horno caliente y déjela hasta que la mantequilla se derrita. Retire y cubra el fondo y los lados de la fuente con mantequilla con una brocha de repostería.
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Escurra, enjuague y seque la pasta cocida. Vierta la mitad de la pasta en la fuente para hornear y cubra con aproximadamente la mitad de la salsa de queso. Distribuya la pasta restante encima y cubra uniformemente con la salsa de queso restante.
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ligeramente sal y pimienta y cubra con la 1 taza restante queso cheddar y 1/2 taza de queso parmesano. Hornee durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Deje enfriar durante al menos 5 minutos antes de servir.
Nota : Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para verificar queel producto está libre de gluten.
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