Pastel de calabacín griego Kolokithopita

Escrito por
Lynn Livanos Athan
La grecoamericana de primera generación, Lynn Livanos Athan, ha publicado muchas recetas. Tiene formación en una escuela culinaria y enseña cocina griega.
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Lynn Livanos Athan
actualizado el 01/08/19

Lynn Livanos Athan
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
300 Calorías
18 g grasa
25 g carbohidratos
10 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 300
% del valor diario *
Grasa total 18 g 24%
Grasa saturada 8g 40%
colesterol 116 mg 39%
sodio 515 mg 22%
Carbohidratos totales 25 g 9%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 10 g
calcio 256 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de pastel de calabacín griego o pitas son un elemento básico de cocina griega porque aprovechan bien las verduras y los ingredientes de la temporada. Una rebanada de pita con ensalada puede servir para el almuerzo o la cena o incluso como merienda.

Esta pita no involucra masa filo o cualquier corteza. Es muy fácil de montar y hornear y se puede servir caliente oa temperatura ambiente.

ingredientes

  • 8 a 10 medio calabacín pelado y desmenuzado
  • 2 cebollas medianas cortadas en cubitos
  • 1 puerro solo la parte blanca, cortado en cubitos
  • 1/2 taza perejil fresco picado
  • 1/2 taza de menta fresca picada
  • 3/4 libra de queso feta desmenuzado
  • 3 huevos
  • 1/4 taza de aceite de oliva y más para sartén
  • 1/2 taza de pan rallado, y más para quitar el polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F.

  2. Coloque el calabacín en un colador y sal ligeramente. Con un plato, cubra el calabacín y agregue un poco de peso para exprimir el exceso de líquido. Déjelo reposar durante aproximadamente media hora para que se escurra.

  3. Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee ligeramente las cebollas y el puerro hasta que las cebollas estén transparentes.

  4. Combine todos los ingredientes en un tazón grande. Engrase ligeramente una sartén rectangular de 9x12 o una sartén redonda más grande con aceite de oliva. Espolvoree una capa de pan rallado en la sartén. Agregue la mezcla y aplanar la superficie para que quede uniforme.

  5. Hornee sin tapar a 350 F durante 30 a 40 minutos o hasta que la parte superior de la pita comience a dorarse. Deje que se enfríe un poco antes de cortarla.