El abeto come / Teena Agnel
Esta sencilla y deliciosa receta de guarnición de amandina de judías verdes judías verdes con almendras es perfecta para casi cualquier comida u ocasión. Además, popularmente se la llama almendra de judías verdes.
Este es un plato francés clásico— judías verdes amandina : significa simplemente "judías verdes con almendras". La clave aquí es no andar con rodeos. Quiere preparar sus judías verdes "al estilo francés", no al "corte francés". El corte francés es un término culinario distinto que significapara cortar toda la longitud de la judía verde de arriba a abajo, cortándola por la mitad a lo largo. No quieres hacer eso aunque puedes hacerlo si quieres. Para esta receta, todo lo que necesitas hacer es cortar los extremos ásperosde las puntas de cada judía verde.
Este platillo es muy fácil de hacer y el complemento perfecto para todo, desde pollo asado y bistec a la parrilla para hamburguesas y cena de Acción de Gracias.
Amandine es un término culinario que indica que un plato se cocina con almendras. Los platos preparados de esta manera generalmente se cocinan con mantequilla y condimentos, luego se espolvorean con almendras tostadas, enteras o en copos. Amandine a menudo se escribe "almondine" en la cocina estadounidense.Otros platos populares que se preparan amandine incluyen papas, pescado y espárragos.
ingredientes
- 1 libra de judías verdes frescas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes ajo picado
- 1/4 taza de almendras en rodajas tostadas, si lo desea
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Recorte los frijoles, cortando una pequeña parte de cada extremo. Mire los frijoles, deseche los frijoles que estén arrugados, flácidos o que tengan puntos blandos. Enjuague bien los frijoles y séquelos.
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En una cacerola pesada, coloque las judías verdes en agua fría para cubrir y deje hervir a fuego alto.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos y crujientes. Escurra bien y reserve los frijoles.
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Derretir la mantequilla y aceite de oliva en la misma cacerola y agregue el ajo y las almendras. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que las almendras comiencen a dorarse.
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Agregue los frijoles junto con el jugo de limón, la sal y la pimienta y revuelva suavemente para cubrir.
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Sirva inmediatamente y disfrútelo.
El abeto come / Teena Agnel
variaciones de recetas
- Frijoles congelados : También puede usar judías verdes congeladas; cocínelas de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra. Derrita la mantequilla, agregue el ajo y las almendras y continúe con la receta.
- Para los amantes del ajo : Para obtener un sabor a ajo más intenso, puede dar un paso adicional para asar un poco de ajo. Corte la parte superior de 1/3 de las cabezas de ajo, exponiendo los dientes. Coloque el ajo en una fuente para hornear forrada con papel de aluminio con el lado cortado hacia arriba. Vierta la aceitunaaceite sobre el ajo y sazone con sal. Doble el papel de aluminio para sellar y crear un paquete apretado. Hornee en el horno hasta que un cuchillo de pelar se inserte fácilmente en el centro de un diente de ajo, aproximadamente 1 hora. Mezcle los dientes de ajo asados en elplato al final.
- Guarnición cursi : Un par de onzas de queso azul desmenuzado funcionan sorprendentemente bien como un perfil de sabor adicional para este plato.
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