| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 750 | Calorías |
| 52 g | grasa |
| 39 g | carbohidratos |
| 37 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 750 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 52 g | 67% |
| Grasa saturada 11g | 57% |
| colesterol 85 mg | 28% |
| sodio 569 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| proteína 37 g | |
| calcio 375 mg | 29% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Como si la lubina chilena a la parrilla no fuera lo suficientemente buena, esta receta requiere que se rocíe con mantequilla de ajo y se cubra con un orégano pesto . Una comida verdaderamente deliciosa y perfecta para cualquier ocasión.
ingredientes
- 1 libra de lubina chilena piel de un lado
- 1 cucharada de jugo de limón jugo de 1/2 limón
- 2 cucharaditas / 10 ml de aceite de semilla de uva
- 1/4 de cucharadita / 1,75 ml sal marina
- 1/4 cucharadita / 1,75 ml de pimienta negra
- Para el pesto de orégano :
- 1/3 taza / 80 ml de hojas frescas de orégano
- 1/3 taza / 80 ml aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 ml de piñones
- 2 cucharadas / 30 ml de queso parmesano rallado
- 1 diente ajo picado
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal marina
- Para la mantequilla de ajo :
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 ml de mantequilla
- 1 diente de ajo finamente picado
Pasos para hacerlo
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Para preparar pesto, coloque sus ingredientes en un procesador de alimentos y presione hasta que la mezcla esté bien combinada. No haga puré con la mezcla, aún debe tener algo de textura. Agregue más orégano para obtener una salsa más espesa.
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Precaliente la parrilla a fuego medio. Lave y seque el pescado. Combine jugo de limón y aceite de semilla de uva. Unte sobre la parte carnosa del pescado y espolvoree con sal marina y pimienta negra.
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Tome un par grande de tenazas para cocinar al aire libre y toallas de papel dobladas. Sumerja las toallas de papel en una buena cantidad de aceite de semilla de uva y páselo por las rejillas calientes de la parrilla. Repita este proceso 4 veces para crear una superficie antiadherente para el pescado.
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Coloque la lubina en la parrilla, con la carne hacia abajo. Deje que el pescado se cocine durante 3 minutos y muy suavemente, con una espátula ancha de metal, retire el pescado de las rejillas de la parrilla. Una vez que el pescado ceda, dé la vuelta y cocine con la piel hacia abajo durante 10 a 20 minutos adicionales dependiendo del grosor del filete. El pescado está listo una vez que la parte más gruesa del filete alcanza una temperatura interna de 145 F 63 C. Retire el pescado y cúbralo suavemente con papel de aluminio hasta que esté listopara servir. Sea gentil.
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Para la mantequilla de ajo, coloque aceite de oliva y mantequilla en a cacerola a fuego medio. Tan pronto como comience a calentarse aparecen burbujas, agregue el ajo en rodajas, revuelva y retire del fuego. El sabor del ajo se infundirá en el aceite, pero no se quemará si lo hace. Deje enfriar por30 segundos antes de usar.
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Para servir, rocíe una fuente con mantequilla de ajo, luego pesto. Coloque el pescado encima y decore con sus hierbas y verduras favoritas. Rocíe con un poco de mantequilla de ajo encima si desea un poco más de sabor. Sirva con su guarnición favoritaplatos, aunque recomendamos verduras a la parrilla para este plato.
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