Salmón a la Parrilla con Chile y Lima

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
Actualizado el 07/11/19

Cultura / BRETT STEVENS / Riser / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 18 minutos
Total: 28 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
422 Calorías
18 g grasa
25 g carbohidratos
44 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 422
% del valor diario *
Grasa total 18 g 23%
Grasa saturada 3g 16%
colesterol 114 mg 38%
sodio 263 mg 11%
Carbohidratos totales 25 g 9%
Fibra dietética 4g 15%
proteína 44 g
calcio 130 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de salmón a la parrilla no solo es fácil de preparar, sino que también es deliciosa. Recuerde exprimir jugo de limón fresco en el filete cuando sale de la parrilla para realzar aún más su sabor. Esto salmón a la plancha se cocina indirectamente para que escalfados lentos , evitando que se seque.

ingredientes

  • 4 aproximadamente 6 onzas / 170 gramos cada uno filetes de salmón con la piel aún intacta
  • 2 cucharaditas / 10 mililitros frescos jugo de lima
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita / 5 mililitros de azúcar
  • 1/2 cucharadita / 2,5 mililitros chile en polvo
  • 1/2 cucharadita / 2,5 mililitros comino
  • 1/4 de cucharadita / 1,25 mililitros de sal
  • 1/4 cucharadita / 1,25 mililitro de pimienta negra
  • 4 a 6 rodajas de lima

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente la parrilla a fuego medio.

  3. Justo antes de colocar el pescado en la parrilla, engrase bien las parrillas de la parrilla con pinzas, toallas de papel dobladas y a aceite de alto punto de humo . Haga de 3 a 4 pasadas a través de las rejillas para crear una superficie antiadherente. Esto es particularmente importante al asar pescado, ya que tiende a pegarse a las rejillas y romperse.

  4. lugar filetes de salmón en una sartén poco profunda.

  5. Combine 2 cucharaditas de jugo de limón, especias, azúcar y ajo.

  6. Esparza la mezcla uniformemente sobre los filetes.

  7. Deje reposar hasta que la parrilla se haya calentado correctamente. Si hace esto con anticipación, coloque el pescado sazonado en el refrigerador por un máximo de 30 minutos.

  8. Coloque el salmón con la piel hacia abajo sobre la parrilla y cocine indirectamente durante aproximadamente 18 a 20 minutos, o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del pescado alcance entre 145 y 150 F.

  9. Recuerde no darle la vuelta al salmón cuando esté en la parrilla.

  10. Una vez cocido a una temperatura interna de 145 ° F, retírelo de la parrilla y exprima jugo de limón fresco en cada filete antes de servir.

  11. ¡Disfruta!