Hacer carne de res Kung Pao en casa

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
actualizado 07/08/19
Mahantesh Biradar / EyeEm / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones

Este sencillo plato de inspiración asiática es ideal para asar a la parrilla. Si bien esta receta requiere un filete de falda, ciertamente los filetes de plancha o para perchas también funcionarán.

ingredientes

  • para el adobo
  • 1 cucharadita de pasta de chile con ajo
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada de jerez
  • 1 cucharadita vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 libra filete de falda
  • para la mezcla de adobo adicional
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de maní o anacardos, ambos deben estar sin sal
  • 1 cucharadita de maicena
  • para asar el bistec
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Opcional: 1 taza arroz cocido

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de carne de res Kung Pao se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el asado.

hizo el adobo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Combine pasta de chile, salsa de soja, jerez, vinagre de arroz, azúcar y aceite de sésamo.

  3. Coloque el filete de falda en una bolsa grande con cierre y vierta la mezcla de adobo por encima. Refrigere de 1 a 8 horas.

  4. Retire el filete de falda de la marinada y déjelo a un lado.

Mezcla de adobo adicional

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Vierta la marinada restante en una cacerola.

  3. Agregue caldo de pollo, nueces y maicena.

  4. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que espese.

Asar el bistec

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente la parrilla.

  3. Corte el pimiento morrón por la mitad y retire los tallos, semillas y membranas, luego cepille con aceite de oliva.

  4. Coloque el filete de falda en una parrilla muy caliente y cocine a la parrilla durante 1 minuto por lado.

  5. Reduzca el fuego o mueva el filete de falda a una sección más fría de su parrilla y continúe asando hasta que esté bien cocido aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.

  6. Ase las mitades de pimiento a fuego medio durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado, o hasta que se doren.

  7. Retire el bistec y el pimiento morrón de la parrilla. Deje reposar el bistec durante 5 minutos.

  8. Una vez que el bistec haya reposado, córtelo contra la fibra en tiras finas. Corte también el pimiento morrón en tiras finas.

  9. Coloque una porción de arroz en un plato. Cubra con una cuarta parte del bife y una cuarta parte de la pimienta. Coloque la salsa encima.

  10. ¡Sirve y disfruta!