Shishamo a la parrilla fundido

El shishamo a la parrilla olido es un plato japonés popular en el que todo el pescado, de la cabeza a la cola, con espinas y todo, se puede disfrutar como aperitivo, guarnición o entrada.

Shishamo es un pequeño pez de agua salada que pertenece a la familia Osmeridae de peces pequeños. Es un pescado comúnmente consumido en la cocina japonesa que se asa simplemente a la parrilla y que a menudo se encuentra en el menú de izakaya restaurantes japoneses estilo tapas.

mientras que los términos japoneses shishamo y komochi shishamo se usan indistintamente en algunos menús de restaurantes shishamo de komochi se refiere específicamente al olfato shishamo que tiene muchos huevos komochi. El huevas de shishamo es típicamente blanquecino - de color amarillo y es lo que hace shishamo de komochi único y delicioso. De hecho, el pescado es tan pequeño que tiene poca carne, y encontrará que la carne real del pescado está casi completamente compuesta por caviar . Quizás sea este aspecto de la shishamo lo que hace que este pez sea tan único.

Dado que el shishamo es un pez tan pequeño los que se venden en el mercado tienen un promedio de siete pulgadas de largo, sus huesos finos y suaves y la cabeza generalmente se consume junto con el caviar y el resto del pescado, incluida la cola.bien asado a la parrilla, encontrará que la cabeza y la cola se vuelven crujientes y crujientes, y en realidad es bastante agradable. Aunque se puede consumir todo el pescado, este pescado puede no ser para todos, pero como dice el refrán, "no lo golpees¡Hasta que lo pruebes! ”De lejos, el shishamo es uno de nuestros pescados favoritos para cocinar y disfrutar.