Esta receta de costillas de cerdo está hecha con adobo y salsa fácil de asar. Las costillas de cerdo son un tipo de costilla de cerdo. Son muy versátiles y se cocinan y comen en muchas cocinas de todo el mundo. Las costillas de cerdo se cortan delparte inferior de un cerdo; provienen específicamente del vientre y el esternón. Un juego completo de costillas de cerdo incluye de 11 a 13 huesos largos. Esta receta le brinda los pasos para hacer una marinada y una salsa barbacoa casera. La marinada se usa para ablandarla carne y se puede dejar sobre la carne hasta una noche. La salsa barbacoa se usa para rociar y condimentar las costillas mientras se cocinan. También es una gran receta clásica en cualquier momento que necesite una salsa barbacoa.
ingredientes
- 3 a 4 libras costillas de cerdo cortado en porciones del tamaño de una porción
- Para el adobo :
- 1 taza de agua caliente
- 1/3 taza de vinagre
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 hoja de laurel desmenuzada
- Para la salsa :
- 1/3 taza vinagre
- 2/3 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de condimento de pepinillos dulces
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Organizar las costillas en a recipiente no reactivo , como un plato hondo de vidrio o acero inoxidable. Combine los ingredientes de la marinada y luego vierta la marinada caliente sobre las costillas. Cubra y refrigere las costillas durante al menos 4 horas o durante la noche.
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Combine los ingredientes de la salsa. Caliente parrilla de carbón , si está usando. Si está usando una parrilla de gas, caliente la parrilla a fuego medio.
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Retire las costillas de la marinada y colóquelas en la parrilla sobre brasas o en la parrilla de gas. Deje que la carne se dore sobre la parrilla caliente; déles la vuelta y dore por el otro lado. Rocíe las costillas con la salsa barbacoa.
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Continúe cocinando las costillas, volteándolas y rociándolas con frecuencia, hasta que estén tiernas, entre 50 y 60 minutos. Esté atento para evitar brotes en la parrilla, ya que eso carbonizará la carne.
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Las costillas están terminadas cuando se sientan tiernas en las secciones más gruesas. Sirva las costillas con sus lados favoritos de barbacoa, como frijoles horneados, ensalada de repollo y maíz a la parrilla.
sugerencia
- Tenga en cuenta que esta receta requiere un trabajo activo a la parrilla, con un hilvanado frecuente y volteado durante aproximadamente 50 a 60 minutos. Si bien no es un trabajo complicado, puede estar muy caliente y requerirá una mínima atención al tiempo y las costillas. Esto no esun conjunto y olvídalo tipo de receta de costilla. Además de un recipiente no reactivo para marinar las costillas, también querrás a hilvanado herramienta. Un cepillo de silicona para hilvanar o incluso un pincel de repuesto designado para usarse solo con alimentos funcionará.
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