| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 250 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 250 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 15% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 683 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 10g | 37% |
| proteína 8 g | |
| calcio 144 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Ya sea que se sirva como una guarnición o como entrada principal, las brochetas de verduras a la parrilla son un plato fácil, colorido y sabroso para incluir en su parrillada de verano. En esta receta, las verduras se marinan primero en una mezcla de hierbas Dijon y luegoa la parrilla, lo que da como resultado brochetas de verduras que están llenas de sabor. Úselo como guarnición para carnes a la parrilla o simplemente sírvalas solas sobre una cama de cuscús.
ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 limón en jugo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada albahaca fresca picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 calabaza amarilla pequeña cortada en trozos de 1/4 de pulgada
- 1 cebolla Bermuda cortada en 8 piezas
- 4 tapas de setas
- 1 pimiento rojo cortado en 8 trozos
- 1 berenjena japonesa cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezclar aceite de oliva , vinagre, jugo de limón, mostaza, albahaca, perejil, ajo, sal y pimienta negra juntos en un tazón pequeño.
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Coloque las verduras cortadas en una bolsa de plástico con cierre. Vierta la marinada sobre las verduras, mezcle para cubrir y selle la bolsa. Coloque la bolsa en el refrigerador y deje reposar de 1 a 3 horas.
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Precaliente la parrilla a fuego medio. Coloque verduras , alternando sobre la marcha, en brochetas. Reserva de adobo para cepillar las verduras mientras se cocinan.
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Coloque las brochetas en la parrilla y tápelas. Cocine de 10 a 12 minutos, unte con la marinada cada 2 a 3 minutos y gire las brochetas para cocinar las verduras de manera uniforme.
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Retire las brochetas de la parrilla cuando las verduras estén doradas y tiernas.
Consejos
- Puede usar brochetas de madera o metal para asar brochetas. Si usa brochetas de madera, es posible que desee remojarlos en agua durante unos 10 minutos antes de deslizar sobre las verduras, especialmente si las brochetas son finas o se parten fácilmente cuando agrega los ingredientes.
- Si usa brochetas de metal, asegúrese de que sean lo suficientemente largas como para que el mango no esté directamente sobre el fuego; es posible que deba mantener un quemador apagado para crear un lado frío de la parrilla. Use guantes resistentes al calor cuando retire las brochetasde la parrilla.
- Además de un acompañamiento o plato principal, estos kebabs de verduras son excelentes como aperitivos. Solo use brochetas más cortas para porciones individuales y sirva con una salsa o vinagreta. Las verduras a la parrilla también son deliciosas rellenas en una pita tibia para un sabor saludable y abundante.almuerzo o como aderezo para un tazón de arroz junto con pollo a la parrilla y granos antiguos.
variaciones de recetas
- Las verduras de esta receta crean una buena variedad y muchos colores, pero puede ajustar la selección a su gusto. Considere usar tomates cherry, calabacines verdes e incluso batatas. Solo asegúrese de cortarlos en trozos de tamaño similarpara que se cocinen al mismo ritmo.
- Este es un excelente adobo básico que también sería sabroso para pollo o mariscos.
- Ajuste las hierbas frescas a su gusto. Pruebe con orégano fresco, estragón o eneldo en lugar de albahaca y perejil.
- Para una marinada mexicana, use lima en lugar de limón, omita la mostaza, agregue algunos batidos de salsa picante y use orégano fresco y cilantro en lugar de albahaca y perejil.
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