Cuando llega el verano, es probable que tenga más calabacines y calabacines de los que sabe qué hacer. El otoño puede traer una cosecha abundante de variedades de calabazas de invierno. Afortunadamente, asar a la parrilla es una manera rápida y fácil de agregar excelentescondimente y cocine la calabaza sin mucho trabajo de preparación. La calabaza estará deliciosa cuando se sazona ligeramente con hierbas y aceite de oliva y asado a la parrilla hasta que tenga buenas marcas de parrilla. La parrilla agrega a sabor ahumado y podrá poner algunos nutrientes esenciales en el plato.
Selección de calabaza para asar a la parrilla
Cuando seleccione una buena calabaza, independientemente del tipo, busque una que sea pesada para su tamaño, que tenga un color intenso y que no tenga magulladuras ni imperfecciones. La calabaza de verano, como el calabacín, el crookneck y el pattypan, debe tener uncolor brillante. Estos son mejores cuando aún son pequeños. La calabaza de invierno, como los espaguetis, el turbante, la calabaza y la calabaza hubbard deben tener un color profundo y una piel dura.
Mitades para asar
La forma más fácil de preparar calabaza a la parrilla es cortarla por la mitad por la mitad, recortando los extremos. Asegúrese de que las piezas estén uniformes y no demasiado gruesas, o se cocinarán demasiado lentamente. Calabazas más grandes y calabazas de inviernopuede ser necesario cortarlo en tres o cuatro trozos. Limpie todas las semillas y los hilos y lave la calabaza cortada.
Luego, mezcle aceite de oliva con hierbas frescas finamente picadas como albahaca, cilantro y orégano. Unte la mezcla sobre la pulpa expuesta de la calabaza y colóquela directamente en una parrilla a temperatura media.calabaza pero tenga cuidado con que se queme. La forma cóncava de la calabaza atrapará el vapor y ayudará a cocinar la calabaza de manera uniforme. Retire la calabaza de la parrilla una vez que se haya ablandado a su gusto y sírvala caliente.
Asado a la parrilla de paquetes
Puede cortar la calabaza en trozos más pequeños y envolverlos en papel de aluminio solo o mezclados con otras verduras. Trate de que todas las verduras del paquete tengan un tamaño uniforme. Esto ayudará a que se cocinen a la misma velocidad. Ase estos paquetes enen una rejilla superior o al lado del fuego. Gire los paquetes de vez en cuando para nivelar la cocción y evitar que se quemen.
Brochetas a la parrilla
La calabaza también se puede colocar en brochetas para brochetas y asar a la parrilla de esa manera. Si suele asar a la parrilla en verano, este es un gran uso del calabacín y la calabaza de verano. Haga una mezcla brochetas de verduras con verduras como berenjenas o pimientos y cebollas. Todas estas son adiciones sabrosas a los kebabs de verduras y combinan bien con la calabaza. Trate de que las piezas tengan un tamaño uniforme. Si desea una cocción muy precisa, no mezcle verduras en cada brocheta.Un tipo de verdura por kebab te ayudará a obtener el nivel exacto de cocción de esa verdura.
Cepille sus kebabs con aderezo italiano 30 minutos antes de asarlos a la parrilla para agregar sabor. Ase a la parrilla con calor indirecto durante unos 15 minutos. Estos kebabs son una opción saludable y nutritiva para servir junto con pollo, pescado, filetes o hamburguesas a la parrilla.
