Cynthia Nelson
Los panqueques de Guyana son diferentes de los tradicionales panqueques planos y esto se debe a la influencia portuguesa en la cocina del país. En Portugal, estos panqueques se conocen como Malasadas una rosquilla frita al estilo portugués.
Estos panqueques se hacen y se sirven el martes anterior Cuaresma . Una vez que tenga uno de estos panqueques, se sentirá obligado a terminar todo el lote. Son así de buenos.
Deben servirse con almíbar casero.
ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar granulada colmada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita levadura instantánea amontonado
- Opcional: 1/4 de canela en polvo
- 3 huevos temperatura ambiente
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 3/4 taza de leche entre 110 y 115 F
- Aceite para freír, aproximadamente 2 pulgadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Agregue harina, azúcar, sal, levadura y canela, si la usa, a un tazón grande y mezcle bien.
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Agregue los huevos y el extracto de vainilla a un tazón pequeño y bata suavemente solo desea romper los huevos y mezclarlos con el extracto.
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Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina, vierta los huevos y la leche, y revuelva para mezclar y hacer una masa suave y espesa.
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Tape y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora y media o hasta que la mezcla haya duplicado su cantidad.
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Agregue aceite a una sartén profunda y caliente a fuego medio hasta que el aceite esté caliente 350 F.
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Trabajando con 2 cucharadas, saque y vierta la masa en el aceite caliente. No abarrote la sartén. Deje freír durante 1 minuto hasta que esté bien dorado.
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Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel.
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Sirva caliente con una generosa llovizna de almíbar casero.
