| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 291 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 40 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 291 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 11 mg | 4% |
| sodio 220 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 40 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 8 g | |
| calcio 111 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cuando el clima exterior alcanza la escala negativa y salir parece tan espantoso, entonces es hora de abrigarse, agacharse y comer algunos alimentos sustanciosos, abundantes y calientes. Nada encaja tan bien en este proyecto de ley como este sustanciososopa de raíces de invierno que garantiza un hormigueo de la cabeza a los pies.
La calidez de la sopa proviene del uso de tubérculos para saciarlo y brindarle vitaminas adicionales que son tan necesarias cuando la luz del sol es escasa. También puede agregar algunas verduras de invierno como col rizada o floretes de brócoli para marcar los cambios.
La sopa es tan espesa que casi podría confundirse con un guiso de verduras. Si prefiere un guiso, solo use un poco menos de caldo.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cebollas rojas pequeñas finamente picadas
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 zanahorias lavadas y cortadas en dados pequeños
- 1 rama de apio finamente picado
- 4 onzas de tubérculos de invierno apio, nabo, chirivía, nabo; cortados uniformemente en dados pequeños
- 1 lata 14.5 onzas de tomates picados
- 2 pintas caldo de pollo
- 6 onzas de formas de pasta de sopa mixta
- 1 puñado de perejil de hoja plana picado
- 2 cucharadas parmesano queso recién rallado, para servir
- Sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen para rociar
Pasos para hacerlo
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Calentar el aceite y la mantequilla juntos en una cacerola sopera grande con cuidado de no quemar la mantequilla. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar de 3 a 4 minutos hasta que las cebollas comiencen a cocinarse, echar el ajo, dar a la ollaRevuelva bien y continúe cocinando con cuidado durante 3 minutos más es imperativo que no queme el ajo o esto le dará a la sopa un terrible sabor a quemado que no podrá disimular.
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Agregue las zanahorias, el apio y las verduras de raíz elegidas a la olla, revuelva bien para mezclar las cebollas y el ajo. Suba el fuego a medio y cocine por 5 minutos.
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Agregue los tomates, suba el fuego alto y agregue el caldo. Lleve la sopa a ebullición suave, luego baje el fuego para mantenerla y cocine hasta que las verduras de raíz estén bien cocidas pero sin romperse.
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En este punto, puede apagar la sopa del fuego y terminar la sopa cuando esté listo para comer si es necesario.
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Si la sopa está fría, vuelva a hervir, agregue las formas de pasta elegidas y cocine como se indica en el paquete.
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Pruebe la sopa y agregue un poco de sal y pimienta al gusto recordando que agregará parmesano al final, así que sea fácil.
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Sirva en tazones de sopa, espolvoreados con perejil finamente picado, parmesano recién rallado y un chorrito de aceite de oliva afrutado, junto con un poco de pan crujiente.
Consejos
- No recomendamos servir sopa caliente en tazones fríos, de lo contrario, la sopa estará demasiado fría cuando se sirva. En su lugar, caliente los tazones primero en el horno. La forma más común de calentar tazones es ponerlos en un recipiente de 140F horno y déjelos calentar durante 15 minutos. Asegúrese de usar guantes de cocina al sacarlos del horno porque ESTARÁN calientes.
- Esta sopa no se congela bien, pero tú puede guárdelo en el frigorífico un par de días
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