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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 563 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 31 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 563 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 10g | 51% |
| colesterol 52 mg | 17% |
| sodio 942 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 31 g | |
| calcio 81 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este abundante y sabroso guiso de italiano salchichas y lentejas es fácil de preparar y rellenar. Esta receta es una comida reconfortante para el invierno perfecta. El nivel de especias en el plato se puede ajustar según la salchicha italiana que use. La mayoría de las salchichas italianas en los Estados Unidos son salchichas de cerdo condimentadas principalmente con anís o hinojo , pero viene en variedades picantes o dulces. La principal diferencia entre estas dos variedades es la adición de pimiento rojo picante, que agrega un toque picante y patada a la salchicha. Puede elegir su favorito, o una mezcla de los¡dos!
ingredientes
- 1 libra de lentejas secas
- 2 libras de salchicha italiana fresca, dulce o picante
- 3 tazas de caldo pollo, casero o enlatado *
- 1/4 / taza de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 rebanada de apio finamente picado
- 1 zanahoria finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 8 hojas de salvia frescas, picadas o 1 cucharadita de salvia seca frotada
- Decoración: sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de pasta de tomate diluida en un poco de agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Limpiar bien las lentejas remojándolas brevemente y cambiando el agua al menos una vez.
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Coloque las lentejas remojadas en una cacerola de 2½ cuartos, agregue agua fría para cubrir y deje hervir.
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Una vez que esté hirviendo, baje el fuego a fuego lento y cocine hasta que no esté completamente cocido, aproximadamente 45 minutos.
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Mientras tanto, pinche las salchichas en varios lugares con un cuchillo o tenedor y luego póngalas en una cacerola pequeña.
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Agregue suficiente caldo de pollo para cubrir las salchichas y coloque a fuego medio.
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Lleve el caldo de pollo a ebullición suave y luego cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. De vez en cuando, retire y deseche la espuma y la grasa que se elevan hasta la parte superior.
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Cuando las salchichas estén listas, retire la olla del fuego y déjelas reposar en el caldo mientras termina las lentejas.
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Luego, caliente el aceite en una sartén mediana y saltee la cebolla, el apio, la zanahoria ajo y salvia en el aceite de oliva a fuego medio hasta que la cebolla esté traslúcida y las verduras estén cocidas.
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Luego, escurre las salchichas, guardando su líquido. A la olla de lentejas, agrega las verduras, sazona con sal y pimienta, y agrega tomate pegar. Mezclar suavemente con una cuchara de madera.
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Agregue ¾ de taza del caldo en el que cocinó las salchichas. Pruebe y ajuste el condimento, si es necesario.
Para servir, corte las salchichas en rodajas y colóquelas en una fuente junto a las lentejas y verduras calientes.
* Nota del cocinero : Puede comprar caldo de pollo de calidad y bajo en sodio en cualquier supermercado, pero nada supera al caldo de pollo casero. Para hacer su propio caldo de pollo, asegúrese de consultar nuestro rápido y sabroso receta de caldo de pollo .
Información nutricional : Por porción una décima parte de la receta 457 calorías 22 por ciento de proteínas, 24 por ciento de carbohidratos, 54 por ciento de grasas
Fuente de la receta : Celebrando Italia por Carol Field HarperTrade
Reimpreso con permiso.
