El abeto
La vendimia rosquilla de pastel se remonta a los días de los placeres simples, y puede recrear fácilmente este clásico en casa. Pero si prefiere un enfoque más moderno, siéntase libre de adornarlo como desee.
Antes de comenzar la receta, prepare un lugar con periódicos o una bolsa de papel marrón cubierta con varias capas de toallas de papel para escurrir las rosquillas cocidas. Espolvoree una encimera de cocina limpia o una placa de pruebas con harina para amasar la masa. Coloque aproximadamente unapulgada de harina en un tazón poco profundo o en un plato para enharinarse los dedos y cortadores de galletas.
ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso más extra para espolvorear
- 1/3 a 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo grande batido
- 1 cuarto de aceite de canola o cártamo u otro aceite neutro para freír
- Opcional : azúcar canela o azúcar en polvo o glaseado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente el aceite en una freidora o en una olla alta a 360 ° F.
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Tamice la harina en un tazón grande. Vuelva a mezclar la harina con el azúcar, la sal, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada para combinar.
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Desmenuce la mantequilla en la mezcla de harina con los dedos, luego agregue la leche y el huevo
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Con las manos enharinadas, trabaje ligeramente la masa solo para humedecer. Voltee sobre el área preparada con harina y amase dos o tres veces para que la masa se junte. Aplique la masa con las yemas de los dedos hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
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Sumerja un cortador de rosquillas o dos cortadores de galletas uno de 1 pulgada y otro de 3 o 4 pulgadas en harina. Corte las rosquillas y junte los restos de masa para volver a trabajar.
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Use una cuchara ranurada para poner las donas en aceite caliente, cocínelas de 2 a 3 a la vez y deje que el aceite vuelva a la temperatura entre lotes.
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Freír el primer lado durante 2 minutos, dar la vuelta y freír el lado restante de 1 a 2 minutos más o hasta que se dore uniformemente. Luego, retirar con una espumadera.
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Escurrir sobre toallas de papel preparadas o una rejilla para hornear.
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Espolvoree las rosquillas tibias con azúcar en polvo o una mezcla de canela y azúcar o rocíe con un glaseado preparado.
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Consejos
- Puede ajustar la cantidad de azúcar según sus preferencias personales.
- Las donas necesitan espacio para flotar en el aceite caliente, así que no agregue más de lo que su freidora o sartén pueda manejar a la vez. No deben tocarse mientras se cocinan.
variaciones de recetas
- Puede sustituir 2 1/4 tazas de harina para pastel, que produce una rosquilla más suave y tierna.
- Si no tiene un anillo de rosquilla o cortadores de galletas, puede hacer "agujeros" de rosquilla en su lugar. Saque una cucharada colmada de masa y enróllela suavemente en una bola. Fríe los agujeros de 5 a 6 a la vez, por 2a 3 minutos o hasta que se dore uniformemente. También puede convertir los restos de masa en agujeros o freír los trozos recortados. Solo asegúrese de manipular la masa con cuidado y moderación para mantener las donas tiernas.
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