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Un delicioso refrigerio mexicano
Dorling Kindersley / Getty Images queso frito, o queso frito , es un manjar latinoamericano sobre todo como un bocadillo mexicano que es perfecto como aperitivo o merienda, o incluso como desayuno. No solo se come en México, sino que también es popular en muchos países de habla hispana en las Américas.incluidos Colombia, República Dominicana, Nicaragua y Puerto Rico.
No todos los quesos funcionan; necesita un queso que sea un poco esponjoso y un poco quebradizo con un alto punto de fusión. La mayoría de los quesos simplemente se derretirán en el aceite y harán un gran lío. El tipo de queso que debe buscar es literalmentellamado "queso para freír", o queso para freír. Es un queso de sabor fresco que no se derrite cuando se expone a altas temperaturas. También se puede utilizar queso asadero queso para asar, otros quesos mexicanos o halloumi, un queso griego.
Estos quesos pueden soportar altas temperaturas y aún mantener su forma sin derretirse. Freír o dorar en sartén ablandará el queso y dará como resultado una corteza de color marrón dorado con un interior cremoso y sin derretir.
a diferencia de a palito de mozzarella , este platillo no se fríe; en cambio, el queso se corta en palitos y se fríe en una sartén antiadherente caliente. En lugar de cortarlo en palitos, algunas culturas lo preparan en rodajas finas. Y en Puerto Rico, es más probable que lo encuentre empanizado y frito en cubos como parte del desayuno.
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Comience con queso fresco
Chelsie Kenyon Para hacer esta receta, comience con una fresca queso mexicano o queso de freier. También puedes usar queso blanco queso blanco y queso fresco queso de granjero, que funcionará igual de bien. Desenvuelva el queso de su empaque y colóquelo en una tabla de cortar o en un plato.
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Cortar el queso
Chelsie Kenyon Dado que el queso se fríe en trozos en forma de dedos, debe cortar el queso dos veces. Primero, córtelo a lo largo en palitos de aproximadamente 1/2 pulgada.
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Cortar el queso por segunda vez
Chelsie Kenyon Desea que cada pieza sea fácil de comer con las manos, por lo que es necesario cortar el queso una vez más. Vuelva a cortar las rebanadas a lo largo para formar barras de tamaño uniforme.
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Freír el queso
Chelsie Kenyon Calentar a sartén antiadherente a fuego medio-alto durante 1 a 2 minutos. Coloque los palitos de queso, unos pocos a la vez, en la sartén caliente. Deje espacio, asegúrese de no abarrotar la sartén. Verá que los bordes comienzan a burbujear, peroel queso no se derrite.
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Dar la vuelta al queso
Chelsie Kenyon Una vez que la parte inferior esté dorada, use una espátula y gire el queso al lado siguiente. Continúe cocinando hasta que se dore, volteando los trozos de queso hasta que los cuatro lados de cada barra de queso estén dorados.
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Sirva el queso
Chelsie Kenyon Retire el queso caliente de la sartén a una toalla de papel para absorber la grasa. Sirva inmediatamente o en minutos con su favorito salsa . El queso frito también es delicioso con conservas de frutas.
En Colombia se come con arepa panqueques de harina de maíz blanco y chocolate caliente para el desayuno o solo para los refrigerios de la tarde con café.
En Puerto Rico, se puede servir sobre tostones plátanos verdes o maduros plátanos dulces.
