Haga tazas de chocolate en casa

Reúna sus ingredientes

Comience reuniendo sus ingredientes. Para hacer tazas de chocolate , necesitará:

• Chocolate picado o cobertura de chocolate dulce
• Vasos de caramelo pequeños, preferiblemente la variedad de papel de aluminio
• Pincel pequeño y limpio opcional

Planee usar aproximadamente 12 onzas de chocolate para hacer 48 tazas de dulces vacías. Necesitará más chocolate si desea sellar la parte superior con chocolate después de que estén llenas. Puede usar cualquier tipo de taza de dulces que tenga disponible, pero sitienes la opción, prefiero la variedad de papel de aluminio porque creo que son un poco más resistentes que el papel.

Templar el chocolate

Para esta receta, querrá templa tu chocolate o use un recubrimiento de caramelo con sabor a chocolate. El chocolate templado tendrá mejor sabor, pero el recubrimiento de caramelo de chocolate es más rápido y más conveniente de usar. Le recomiendo que no use simplemente chocolate derretido sin templar, ya que se ablanda a temperaturas cálidas ytiende a florecer o desarrollar vetas de color blanco grisáceo que no son apetecibles. Por lo tanto, comience por templar su chocolate siguiendo estas instrucciones o derritiendo su cobertura de chocolate.

Rellenar los moldes con chocolate

Hay dos métodos para hacer tazas de chocolate comestibles. Para el primero, querrá tomar una cuchara y llenar cada taza de caramelo hasta el borde con chocolate. Puede usar cualquier estilo o tamaño de taza de caramelo. Yo prefiero la variedad de papel de aluminio.ya que me parecen un poco más resistentes, pero los vasos de papel también funcionarán. Puedes colocar estos vasos de caramelo en moldes para muffins mientras los haces, lo que ayudará a conservar su forma redonda. Sin embargo, si vas a hacer un grancantidad de tazas de chocolate, eso podría no ser práctico.

Vierta el exceso de chocolate

Deje reposar el chocolate durante unos minutos, hasta que comience a asentarse en los bordes. A continuación, tome una taza de caramelo por la parte inferior e inviértala sobre el tazón de chocolate o sobre una hoja de pergamino, dejando que el exceso gotee.Una vez que se acaba el chocolate extra, quedará con una capa fina y uniforme en los lados y el fondo de la taza de caramelo. Este método es bastante rápido si está haciendo una gran cantidad de tazas, ya que para cuando haya llenadotodas las primeras tazas estarán listas para invertir sobre el chocolate. La desventaja es que se requiere suficiente chocolate adicional para llenar las tazas hasta el borde, por lo que no es ideal si está trabajando con una cantidad limitada de chocolate.

Pinte chocolate en los lados de las tazas

El segundo método implica el uso de un pincel pequeño y limpio apto para alimentos. Llene una taza de chocolate hasta un cuarto de su capacidad, luego use el pincel para pintar el chocolate por los lados de la taza hasta la parte superior. Trate de crearuna capa uniforme e inspeccione las tazas a medida que las termine para asegurarse de que no haya áreas débiles o con rayas. Este método es mejor si tiene una cantidad limitada de chocolate y no está preparando una gran cantidad de tazas. Los lados y el fondo delas tazas de chocolate también tienden a ser un poco más sucias, pero esto no suele ser un problema si las llena con dulces y sella la parte superior con chocolate.

Deje que el chocolate se asiente

Deja que las tazas de chocolate se asienten por completo, ya sea a temperatura ambiente o en el frigorífico. Si las vas a llenar de caramelos y sellarlas con chocolate, te recomiendo que las dejes en sus envoltorios por ahora, aunque quieraseventualmente desenvuélvalos. Es mucho más fácil sellarlos con chocolate cuando todavía están en sus tazas.

Haga tazas grandes de chocolate

Si desea hacer tazas de chocolate más grandes, puede usar tazas para muffins de tamaño normal papel o papel de aluminio y cortar una tira de la parte superior para que no sean tan altas. Luego, use el mismo método de llenado y vaciadochocolate, o pintar el chocolate en los lados. Este método le dará tazas de chocolate del tamaño de una taza de mantequilla de maní Reese estándar.

¡Tus tazas de chocolate ya están terminadas!

Una vez que sus tazas se hayan asentado, ¡ya están terminadas! Puede llenarlas con ganache , mousse , helado o cualquier otro relleno de caramelo de su elección. Pueden dejarse abiertos o sellados con más chocolate encima del relleno que elija.