¿Está interesado en hacer mermelada casera, pero se siente desanimado por todo el tiempo, el trabajo y los conocimientos que se dedican a ello? enlatado ? Entonces, la mermelada del congelador podría ser lo que necesita. Esto es lo que necesita saber para hacer un lote de mermelada del congelador en 30 minutos o menos.
Ventajas y desventajas de Freezer Jam
La mermelada del congelador tiene una calidad mucho más brillante y fresca que la mermelada enlatada. Podrás elegir qué fruta usar, incluida la que cultivas tú mismo. Si quieres asegurarte de que tu mermelada esté hecha fruta local u orgánica , puede elegir eso haciendo la suya propia. Puede hacer mermelada para congelador en recipientes de plástico y en frascos, y ni siquiera necesita cocinarla cuando usa algunas recetas.
Una desventaja es que debe consumirlo rápidamente si lo guarda en el refrigerador. Puede almacenarlo durante más tiempo en el congelador, pero luego está ocupando espacio en el congelador. También es menos adecuado para regalar, ya quedebe mantenerse refrigerado o congelado.
Suministros para atascos del congelador
Para hacer mermelada de congelador necesitará:
- fruta - Su mermelada solo será tan buena como la fruta que le ponga, así que asegúrese de elegir fruta madura. La fruta demasiado madura o poco madura no tendrá tan buen sabor y puede causar problemas con el proceso de gelificación.
- pectina de congelador - Esto se usa para espesar la mermelada. Está disponible en forma líquida y en polvo. Debe usar pectina de congelador como de costumbre pectina no funcionará.
- azúcar - El azúcar sirve para varios propósitos en la mermelada de congelador. Endulza la mermelada, ayuda a que se asiente y previene el crecimiento de bacterias. Si prefiere hacerla bajo en azúcar o mermelada sin azúcar agregada, se debe usar una pectina especial.
- tarros - Utilice frascos diseñados específicamente para el congelador; se encuentran disponibles frascos de plástico y vidrio de boca ancha para congelador.
Hacer mermelada del congelador
Algunas recetas de mermelada de congelador requieren cocción, mientras que otras no. Aquí hay un vistazo a lo que normalmente implica la preparación de mermelada de congelador sin cocción:
- Lave, pele y despalille la fruta.
- Coloque la fruta en un tazón grande para mezclar y tritúrela con un machacador de papas.
- Combine el azúcar y la pectina en otro tazón y revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Agregue la mezcla de azúcar y pectina a la fruta y revuelva durante tres minutos.
- Vierta la mezcla resultante en frascos, dejando media pulgada de espacio libre en la parte superior de cada frasco.
- Enrosque las tapas y limpie cualquier goteo.
- Déjelo reposar durante 30 minutos o hasta que espese.
- Congele o refrigere inmediatamente.
Consejos
- La mermelada del congelador se puede almacenar en el congelador hasta por un año o en el refrigerador por hasta tres semanas.
- También se pueden utilizar frutas congeladas sin azúcar.
- No duplique recetas, ya que puede interferir con el proceso de fraguado.
- No es necesario que los frascos del congelador esterilizado , pero deben limpiarse antes de su uso.
- Para obtener mejores resultados, las recetas de mermelada del congelador no deben modificarse.
