Crema de queso Liptauer - Korozott Juhturo húngaro

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Barbara Rolek
actualizado 21/08/19
ingwervanille / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 0 minutos
Refrigerar : 2 horas
Total: 2 horas y 15 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
179 Calorías
15 g grasa
2 g carbohidratos
9 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 179
% del valor diario *
Grasa total 15 g 19%
Grasa saturada 9g 43%
colesterol 58 mg 19%
sodio 34 mg 1%
Carbohidratos totales 2 g 1%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 9 g
calcio 19 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Liptauer es un queso blando sin madurar elaborado con leche de oveja que proviene de Lipto en lo que ahora es Liptov en el norte de Eslovaquia. La palabra Liptauer se ha convertido en sinónimo de la pasta para untar con la que está hecho.
Brindza rumano, o una combinación de requesón seco o de granjeros, requesón, ricotta o queso crema y crema agria se puede usar en lugar de Liptauer. Si no puede encontrar queso de requesón seco, es posible que desee hacer su propio queso de granjerodesde cero.
El queso para untar Liptauer se suele comer como aperitivo o merienda pan de centeno oscuro , rábanos, huevos duros, cebollas verdes, pimiento verde y cerveza. Húngaros, checos, austriacos y algunos escandinavos lo reclaman como propio.

ingredientes

  • 1/2 libra de Liptauer o brindza o cuajada seca o queso de granjero a temperatura ambiente
  • 4 onzas / 1 barra de mantequilla sin sal ablandada
  • 1 cucharadita de dulce pimentón húngaro
  • 1/2 cucharadita de mostaza preparada
  • 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea machacadas
  • 1 cebolla pequeña rallada
  • 1/2 cucharadita de pasta de anchoas

Pasos para hacerlo

  1. Tamice el queso en un tazón mediano. Bata la mantequilla. Agregue los ingredientes restantes, combinando bien. Ajuste los condimentos. Refrigere por lo menos 2 horas para que los sabores se combinen. Retire del refrigerador 15 minutos antes de servir.

  2. Variaciones: Alcaparras y se pueden agregar cebolletas y se puede usar requesón tamizado o queso crema en lugar de Liptauer, brindza o queso campesino. Si desea convertir esto en una salsa vegetariana, agregue 1/3 taza de crema agria.