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húngaro csipetke es un cruce entre un fideo y una bola de masa. Se pueden cocinar directamente en sopa o caldo de estofado, o en agua pura, y son un gran acompañamiento para la carne de res gulash o cualquier plato rico en jugos de sartén o salsa.
Csipetke es uno de los estilos de fideos caseros más rápidos de preparar, y su nombre proviene de la forma en que se forman. Pizcas de masa, aproximadamente del tamaño de una moneda de diez centavos, se enrollan en una bola, se aplanan y se dejan hervir rápidamente.agua, cocida hasta que esté tierna.
mientras que csipetke puede verse como nokedli , el equivalente húngaro del alemán spaetzle , los nokedli comienzan con una masa que se pasa a través de un colador, un colador o un rallador de fideos. Csipetke, por otro lado, se hace con una masa que se puede enrollar entre los dedos.
ingredientes
- 1 grande huevo batido
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 cucharadas harina para todo uso
Pasos para hacerlo
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En un tazón mediano, mezcle 1 huevo batido grande, 2 cucharadas de agua y 1/4 de cucharadita de sal. Agregue 6 cucharadas de harina para todo uso y amase con las yemas de los dedos hasta que se forme una masa firme y suave. Agregue más harina si es necesario.
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Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar 30 minutos. Mientras tanto, coloque una olla grande con agua con sal a hervir. Pellizque pedazos de masa del tamaño de una moneda de diez centavos, enrolle cada uno en una bola y luego aplanar los pedazos con sudedos. Colóquelos en el agua hirviendo rápidamente. Cocine durante 15 minutos, o hasta que estén tiernos. No se alarme si sus csipetke tienen diferentes formas y tamaños y están un poco desgarrados. Así es como se supone que deben verse.
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Escurra y enjuague el csipetke. Sirva en sopas o guisos como gulash.
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Csipetke también se puede cocinar directamente en caldo de sopa o caldo de estofado. Si no se usa inmediatamente, cubra el csipetke con mantequilla o aceite y guárdelo tapado en el refrigerador.
sugerencia
- Una variación de csipetke requiere enrollar la masa a un grosor de 1/4 de pulgada y cortar en trozos de 1 a 2 pulgadas y enrollarlos en un cilindro en la palma de la mano o en un csiga tablero. Es posible que sea necesario aumentar el tiempo de cocción.
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