Esta receta de sopa de repollo agridulce húngara - cukros ecetes kaposztaleves - sabe aún mejor cuando se prepara con el agua de cocción tope de cerdo ahumado , pero se puede usar caldo o agua en su lugar. Esta sopa está destinada a ser espesa y abundante y puede ser cremosa para un giro diferente, o servida sobre fideos o arroz como plato principal, crema o sin crema.
ingredientes
- líquido de cocción de la cola de cerdo ahumada
- 2 cebollas medianas, picadas
- 1 col de cabeza pequeña, sin corazón y picada
- 4 tomates pelados, sin semillas y cortados en cubitos o 1 lata 28 onzas de tomates cortados en cubitos con jugo
- 2 dientes de ajo picados
- 2 papas grandes, peladas y cortadas en trozos
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto opcional
- 1 cucharada de azúcar morena o al gusto opcional
- Butt de cerdo ahumado sobrante
Pasos para hacerlo
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Coloque el líquido para cocinar a tope de cerdo ahumado reservado en a horno holandés o una olla grande. Agregue todos los ingredientes restantes excepto las papas y la carne. Agregue agua o caldo adicional, si es necesario, de modo que los ingredientes queden cubiertos por 2 pulgadas. Deje hervir y cocine a fuego lento, 30 minutos, parcialmente cubierto.
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Agregue las papas y vuelva a hervir. Cocine, parcialmente tapado, hasta que estén tiernas, de 20 a 30 minutos. Agregue la carne y caliente. Si tiene repollo y papas sobrantes de la cena de tocino de cerdo ahumado, puede agregarlos a la sopajunto con la carne. Repartir en tazones calientes y servir con pan crujiente.
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