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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 312 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 312 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 9g | 47% |
| colesterol 162 mg | 54% |
| sodio 130 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 11 g | |
| calcio 44 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La mejor primera receta francesa para aprender debe ser un simple soufflé de chocolate. El soufflé es un dulce mágico, aireado, delicioso y complejo que completa perfectamente cualquier comida. Servido recién salido del horno, deleita a los niños pequeños y definitivamenteimpresiona a tus invitados a la cena.
Hay mucho misterio alrededor haciendo un suflé , principalmente que es difícil; no lo es. De hecho, son muy fáciles de hacer siguiendo algunas técnicas simples y una buena receta, como esta.
ingredientes
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de azúcar granulada, para espolvorear
- 5 onzas chocolate agridulce, picado finamente
- 3 grandes yemas de huevo temperatura ambiente
- 6 claras de huevo grandes temperatura ambiente
- 1/16 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- Guarnición: azúcar en polvo o cacao
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 375 F. Unte con mantequilla 6 moldes para soufflé individuales y espolvoree con azúcar; reserve.
-
Derretir chocolate trozos en un tazón de metal sobre agua apenas hirviendo, revolviendo continuamente incluso una pequeña cantidad de chocolate sobrecalentado arruinará toda la receta. Una vez que el chocolate se derrita, retire el tazón del fuego y agregue las yemas de huevo.
-
en un recipiente aparte batir las claras de huevo con sal a velocidad media-alta hasta que tengan picos suaves y brillantes. Continúe batiendo las claras de huevo a alta velocidad, agregando gradualmente el 1/3 de taza de azúcar restante, hasta que las claras tengan picos rígidos y brillantes.
-
Suavemente revuelva 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de chocolate, luego agregue con cuidado las claras de huevo restantes. La mezcla de chocolate debe ser ligera y burbujeante y de color uniforme, sin rayas de clara de huevo.
-
Coloque la mezcla de soufflé en los moldes preparados y déjela reposar hasta 30 minutos o hornee de inmediato durante 12 a 15 minutos un poco más en altitudes elevadas hasta que se eleve con un exterior crujiente. Sirva con una capa de cacao o en polvo.azúcar si lo desea.
Consejos
- Un soufflé debe armarse lo más rápido posible. Por lo tanto, antes de comenzar a preparar su soufflé, pese y mida todos los ingredientes; hacer esto acelerará el tiempo de preparación.
- Las claras de huevo no subirán si el tazón o los utensilios que usa están grasosos. Por lo tanto, asegúrese de que todo el equipo que está usando esté limpio y sin grasa.
- Todos los ingredientes, especialmente los huevos, deben estar a temperatura ambiente. No use huevos fríos.
- Prepare sus platos de soufflé, ya sean grandes o individuales, engrasándolos antes de comenzar a hacer la mezcla de soufflé; esto una vez más acelera todo el proceso.
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