| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 294 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 294 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 20% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 98 mg | 33% |
| sodio 597 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 7 g | |
| calcio 117 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los bollos de baño son un delicioso bollo de masa de levadura dulce enriquecido sinónimo de la ciudad de Bath en el suroeste de Inglaterra. Bath es también la ciudad de Jane Austen, la autora de fama mundial.
Jane Austen estaba muy familiarizada con los bollos de baño. A menudo consideraba necesario introducirlos a escondidas en su habitación para aumentar las comidas bastante escasas que le ofrecía su bienintencionada pero bastante tacaña tía Leigh Perrot, según el Sociedad Jane Austen .
Aquí se dirige a su hermana, Cassandra
"Considero que su partida es indispensable y no me gustará quedarme atrás; no hay lugar aquí ni por aquí en el que quiera quedarme, y aunque, sin duda, la fortaleza de dos será másque de uno, me esforzaré en hacer la diferencia menos desordenando mi estómago con bollos de baño; y en cuanto al troyle de acomodarnos, ya sea que haya uno o dos, es muy parecido: "
Jane Austen a Cassandra, 1801.
Esta receta moderna usa semillas de alcaravea y azúcar desmenuzada para crear una versión más ligera del famoso bollo. Sírvelas calientes, partidas y untadas con mantequilla salada y entenderás por qué Jane las amaba tanto.
ingredientes
- 4 oz./15 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 lb / 450 g de harina fuerte, blanca
- 1,4 cucharaditas / sobre de 7 g de levadura instantánea
- 1 pellizco sal
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 taza / 230 ml de leche tibia
- 2 huevos grandes al aire libre
- 1 cucharada de semillas de alcaravea porción generosa
- Para el glaseado :
- 1 cucharada de leche
- 2 cucharadas azúcar
- Para la cobertura :
- 3 terrones de azúcar blancos, triturados
- 1 cucharada semillas de alcaravea
Pasos para hacerlo
-
En un tazón grande para hornear, frote la mantequilla en la harina. Una vez que haya creado una mezcla desmenuzable, agregue la levadura en un lado del tazón, la sal y el azúcar en el lado opuesto no es bueno que la levadura seentrar en contacto directo con la sal. Remover bien.
-
Agregue la leche a los huevos ligeramente batidos y vierta esto en el recipiente con las semillas de alcaravea.
-
Luego, usando su mano o una cuchara de madera, mezcle muy bien para crear una masa pegajosa.
-
Incline la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante 6 a 8 minutos puede hacer esta parte en una batidora con un gancho para masa si tiene uno.
-
Coloque la masa para que suba en un tazón grande y tapado hasta que duplique su tamaño aproximadamente 2 horas.
-
Una vez que la masa se haya duplicado, inclínela sobre la superficie enharinada y aplánela ligeramente en una ronda. Corte la masa en 12 piezas iguales, enrolle cada una en una bola y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado o un tapete antiadherente.
-
Cubra la bandeja con un paño de cocina húmedo y déjela reposar de 30 a 45 minutos.
-
Precaliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 4.
-
Unte generosamente los bollos cocidos con el glaseado, luego hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos dependiendo de su horno. Los bollos deben estar dorados más claros y huecos cuando se golpean en la parte inferior.
-
Retire del horno y luego coloque los bollos en una rejilla para enfriar. Pinte la capa de leche y azúcar mientras aún están calientes y espolvoree inmediatamente las semillas de alcaravea; es posible que desee presionarlas suavemente en el glaseado para evitar que se resbalen. Repita con los pedacitos de azúcar.
-
Estos bollos se comen calientes, cortados y untados con mantequilla salada.
