El abeto / Julia Hartbeck
Okonomiyaki es un panqueque salado japonés que contiene una variedad de ingredientes. El nombre se deriva de la palabra okonomi , que significa "cómo te gusta" o "lo que te gusta" o "favorito" y yaki que significa "parrilla"
El plato puede variar según la región de Japón en el que se haga, pero se puede encontrar en casi cualquier lugar. Quizás la versión más común es el okonomiyaki al estilo de Osaka, que también se conoce como el estilo Kansai. Osaka es conocido por uny abundante cultura alimentaria. La otra versión más conocida es la estilo Hiroshima , que está en capas.
ingredientes
- Para el Okonomiyaki panqueques :
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/4 taza de caldo de sopa dashi o agua
- 1 a 1 1/2 libras repollo finamente picado, dividido
- 4 a 6 cucharadas de cebolla verde picada, dividida
- 1/2 a 3/4 taza de tenkasu tempura copos, divididos
- 4 a 6 huevos divididos
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 12 a 18 tiras de cerdo o ternera en rodajas finas
- Para los ingredientes :
- Una pizca de salsa okonomiyaki
- mayonesa
- Pizca de Ao-nori polvo de algas secas
- Opcional: puñado de katsuobushi hojuelas de bonito seco
- Opcional: beni-shoga jengibre rojo en escabeche
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Haz el Okonomiyaki
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Reúna los ingredientes.
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Ponga la harina en un tazón grande.
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Agregue dashi al tazón y mezcle para hacer la masa.
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Deje reposar la masa durante aproximadamente una hora en el refrigerador.
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Para hacer un panqueque de okonimiyaki, saque aproximadamente 1/2 taza de la masa y colóquelo en otro tazón.
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Mezcle aproximadamente 1/4 de libra de repollo picado, aproximadamente 1 cucharada de cebolla verde picada y aproximadamente 2 cucharadas de hojuelas de tempura en la masa.
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Agregue 1 huevo a la masa y revuelva.
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Calentar una sartén eléctrica plancha , o sartén y aceite ligeramente.
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Vierta la masa en la sartén y haga una forma redonda. Tardará unos minutos en cocinarse, vigílelo.
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Mientras tanto, fríe un par de rebanadas de carne a un lado en otra cacerola y coloca la carne encima del okonomiyaki.
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Voltee el okonomiyaki y cocine hasta que esté bien cocido.
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Decore el okonomiyaki como se indica a continuación. Repita hasta que se haya agotado toda la masa.
decorar con aderezos
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Reúna los ingredientes.
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Voltee el okonomiyaki nuevamente y unte la salsa okonomiyaki y la mayonesa encima.
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Espolvoree ao-nori sobre la salsa.
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Espolvoree katsuobushi y beni-shoga, si lo desea.
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¡Sirve y disfruta!
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