| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 141 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 141 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 55 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 4 g | |
| calcio 46 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Todo el mundo siente que debería comer más col rizada, pero cuando está cruda a veces es un poco difícil. Hay una serie de recetas para ensaladas de col donde las instrucciones requieren masajear cada hoja de col con aceite de oliva para marchitarlas y hacerlasmenos duro.
También se puede servir con un grano cocido caliente, para que el calor del grano marchite un poco la col rizada, pero la deje con algo de textura para que tenga presencia en el plato. Este tipo de platos de grano se pueden servir calientes,cálidos, a temperatura ambiente, incluso fríos. Son súper portátiles, así que prepara excelentes almuerzos durante la semana.
Pruebe con otros granos, como farro , cebada , sorgo , o cuscús .
Si no tuvo tiempo o ganas de extender la ensalada de granos aderezos en una bandeja para hornear para terminar de enfriar, puede omitir el paso. Solo permite que la quinua se enfríe de manera más uniforme y elimina la posibilidad de que la ensalada se enfríe.ser un poco pegajoso o gomoso.
ingredientes
- 4 tazas quinua cocida caliente
- 4 tazas de hojas de col rizada picadas 1 paquete de 5 onzas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande, o en la olla en la que cocinaste la quinua, mezcla la quinua con la col rizada hasta que esté bien combinada. Deja reposar unos 3 minutos para que la col rizada se marchite un poco.
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En un recipiente pequeño mezcle la cebolla, el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, la mostaza de Dijon, el ajo y la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre la mezcla de quinua y mezcle bien. Si tiene tiempo, forre un molde para hornear con borde.hoja con papel de aluminio y esparcir la ensalada de quinua para que se enfríe rápida y uniformemente. Servir en un bol, a temperatura ambiente.
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