Estos frijoles horneados obtienen su sabor de Brisket Burnt Ends. Estos son los secos puntas de una falda ahumada . extremos quemados son un poco duros por sí mismos, pero son el complemento perfecto para los frijoles.
ingredientes
- 1 libra / 450 g de frijoles blancos
- 6 tazas / 1,4 L de agua
- 1 taza / 240 ml salsa barbacoa
- 1 taza / 240 ml de sidra de manzana
- 1 taza / 240 ml de extremos quemados
- 2 pimientos morrones picados
- 1 cebolla picada
- 4 tiras de tocino
- 1/3 taza / 80 ml de melaza oscura
- 1/4 taza / 60 ml de mostaza
- 2 cucharadas / 30 ml de vinagre de sidra
Pasos para hacerlo
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Remoje los frijoles durante 4 horas en agua, luego escurra. Combine los frijoles y 6 tazas de agua en una olla grande. Deje hervir y luego reduzca a fuego lento.
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Cocine de 2 a 3 horas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Después de que los frijoles se hayan ablandado, agregue sal y continúe cocinando hasta que los frijoles estén lo suficientemente suaves como para machacarlos entre sus dedos.
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Precaliente el horno a 350 F / 175 C.
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En una sartén sofreír el tocino. Retirar el tocino y agregar la cebolla y los pimientos picados. Saltear hasta que estén suaves. Desmenuzar el tocino.
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Coloque la cebolla y los pimientos con el tocino en un horno holandés o una fuente para hornear aunque un horno holandés funciona mejor. Agregue todos los ingredientes restantes y tape.
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Hornee durante 1 hora, luego retire la tapa, revuelva y continúe horneando durante unos 15 minutos.
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