El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 260 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 260 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 12 mg | 4% |
| sodio 449 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 17g | |
| proteína 7 g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| calcio 98 mg | 8% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 588 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos frijoles horneados caseros están hechos con frijoles blancos secos o frijoles blancos pequeños. El los frijoles se remojan durante la noche y luego cocinado lentamente a la perfección con melaza cerdo salado o tocino, azúcar morena y cebollas. Estos son frijoles horneados al estilo Boston .
Si tiene problemas para que los frijoles se ablanden en el olla de barro , cocine a fuego lento en la estufa primero hasta que estén tiernos y luego escurra. Esto reducirá el tiempo de cocción de la olla de barro a la mitad. No agregue sal ni mostaza de Dijon hasta que los frijoles estén tiernos.
ingredientes
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1 libra frijoles blancos seco pequeño, enjuagado y remojado durante la noche
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6 tazas agua
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1/3 taza melaza
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1/4 taza azúcar morena empaquetado
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1 taza cebolla picado
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1/4 libra cerdo salado enjuagado y cortado en cubos de 1/2 pulgada o tocino cortado en cubitos
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1 cucharada mostaza de dijon o 1 cucharadita de polvo de mostaza seca
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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en el olla de cocción lenta , combine los frijoles remojados, la melaza, el azúcar morena, la cebolla y el cerdo salado o el tocino con agua para cubrir.
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Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Revuelva ocasionalmente.
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Agregue la mostaza y la sal al gusto cuando los frijoles estén tiernos. Continúe cocinando durante 30 minutos a 1 hora. Si los líquidos están diluidos, encienda la olla de cocción lenta a fuego alto y deje la tapa entreabierta.
Consejos
- En el paso dos, use el agua de remojo o use agua dulce. Algunos dicen que hay un riesgo reducido de gases si se desecha el agua de remojo, se enjuagan los frijoles y se agrega agua fresca.
variaciones de recetas
- Para una salsa picante a base de tomate con kétchup, reduzca la melaza a 3 cucharadas y aumente el azúcar morena a 1/3 de taza. Si lo desea, agregue aproximadamente 1/2 taza de pimiento verde picado junto con las cebollas.los frijoles estén cocidos y tiernos, agregue 1/4 taza de salsa de tomate, 1 cucharadita de salsa Worcestershire y 1/4 de cucharadita de chile en polvo. Cocine los frijoles entre 30 minutos y 1 hora más.
- Para frijoles jalapeños horneados, agregue 2 cucharadas de picado chile jalapeño y reduzca la melaza a 1/4 de taza. Cuando los frijoles estén tiernos, agregue 4 cucharadas de pasta de tomate y aproximadamente 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida.
- agregar algunos cebolla en polvo para más sabor a cebolla.
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