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En Texas, frijoles significa frijoles pintos. Estos frijoles se cocinan con pechuga quemada extremos y salsa barbacoa para que sean el acompañamiento perfecto para pechuga de barbacoa . Si no tiene las puntas quemadas, pruebe un bistec a la parrilla bien cocido. Querrá un sabor ahumado para estos frijoles barbacoa.
ingredientes
- 1 libra / 450 g de frijoles pintos secos
- 2 cuartos de galón / 2 L de agua
- 2 tazas / 475 ml de pechuga puntas quemadas, picadas
- 1 lata de 14 oz / 400 g de tomates enteros
- 1 cebolla grande, picado
- 1 taza / 240 mL salsa barbacoa
- 6 dientes de ajo picados
- 3 chiles jalapeños sin semillas y picados
- 1 cucharada / 15 mL chile en polvo
- 1 cucharada / 15 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml comino tierra
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Lave los frijoles y vierta en una cacerola grande o horno holandés .
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Agregue todos los demás ingredientes excepto la sal.
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Llevar a ebullición mientras se revuelve.
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Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante dos horas, tapado.
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Revuelva de vez en cuando, levantando los frijoles del fondo para evitar que se quemen para que se cocinen de manera uniforme.
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Agregue la sal después de 1 hora.
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Los frijoles están listos cuando están blandos pero aún mantienen su forma.
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¡Sirve y disfruta!
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