Sabrina S. Baksh / Respecto a BBQ, Inc.
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 108 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 108 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 249 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 1 g | |
| calcio 23 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta marinada de vino tinto es buena en todas las partes del pollo, desde la pechuga hasta las piernas y los muslos hasta las alas. Además, puede usarla como salsa para rociar pollo asado . En general, esta marinada irá bien con la mayoría de las aves como pavo, faisán, codorniz y pichón
Lo bueno de esta marinada es que puede servir como salsa para servir. Quizás una de las cosas más importantes sobre la preparación de marinados es lograr un equilibrio entre los sabores ácidos dulces, salados y picantes. Por lo general, usa una gran cantidad de salen adobos, ya que sazona la carne por completo y ayuda a mantenerla húmeda durante la cocción, pero debe controlar la cantidad de sal o, de lo contrario, la salsa sería demasiado salada para usarla como salsa para servir.
El aceite es un componente muy importante para a adobo dado que muchos aromáticos como las cebolletas y el jengibre contienen compuestos de sabor solubles en aceite, es decir, liberan toda su gama de sabores cuando se mezclan con aceite.
ingredientes
- 2 tazas / 475 ml de vino tinto seco
- 1/2 taza / 120 ml aceite de oliva
- 1/4 taza / 60 ml de salsa de soja
- 4 cebolletas en rodajas
- 1 a 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas / 30 mL azúcar morena
- 1 cucharada / 15 mL salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml jengibre fresco rallado
- Opcional : 2 cucharaditas / 10 ml de maicena si hace una salsa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana. Deje hervir durante 1 minuto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos adicionales.
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Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de usar. Si lo prepara con anticipación, la marinada se puede almacenar en el refrigerador por no más de una semana.
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Marine el pollo en la mezcla durante 4 a 12 horas.
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Para la opción de salsa, siga las instrucciones anteriores solo cocine a fuego lento la salsa a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
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Espese la mezcla con agua y maicena. Suba el fuego a medio-alto y déjelo hervir a fuego lento.
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Agregue maicena a la salsa y, con un batidor, revuelva durante 20 a 30 segundos hasta que la maicena espese la salsa debe estar ligeramente espesa y poder cubrir el dorso de una cuchara.
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Retirar del fuego y usar en pollo, pavo u otros tipos de aves cocidos.
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¡Disfruta!
Consejos
Un consejo profesional sobre los adobos que los expertos culinarios rara vez comparten con usted es que puede convertir un adobo en una salsa. Por lo general, el trabajo de un adobo se realiza una vez que comienza la cocción. Una vez que la mezcla condimentada toca los alimentos crudos, se desecha. PeroSi quieres que tus adobos realmente canten en todo tu plato, duplica la cantidad de la receta. Usa la primera mitad como adobo y deséchala una vez que la carne esté marinada. Luego, reserva la segunda mitad y guárdala para hacer una salsa de acabado.ya está dedicando el tiempo a hacer la marinada, sin esfuerzo refuerza y alegra los sabores de la marinada en el momento de servir.
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