El abeto / Leah Maroney
Las galletas de azúcar cetogénicas son la versión perfecta baja en carbohidratos de sus vacaciones favoritas galletas de azúcar . Puede tener todo el sabor dulce de la temporada sin los carbohidratos adicionales. Estos son solo uno de los muchos sabores puede hacer cuando tenga ganas de algo dulce.
una mezcla de harina de almendras y coco se usa un sustituto de la harina común y la stevia en lugar del azúcar. Incluso puede hacer un poco de glaseado con un poco de leche y edulcorante. Estas galletas están llenas de mantequilla para una deliciosa textura desmenuzable. Mantienen su forma increíblemente bien después deser cortado, por lo que no tendrá que preocuparse por el cookies extendiéndose o cambiando a una forma diferente a la que pretendías. Es perfecto para copos de nieve delicados o árboles de Navidad.
Son muy delicados cuando están calientes, ¡así que asegúrese de dejarlos enfriar antes de servirlos!
ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 1/3 taza de harina de coco
- 1 cucharadita edulcorante de stevia
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F. Batir la harina de almendras, la harina de coco, el edulcorante y el polvo de hornear.
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Agregue la mantequilla, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja. Licue con una batidora de mano o en el tazón de una batidora de pie hasta que se junten para formar una masa suave. Esto puede tomar unos minutos ya que la harina de coco absorbe el líquido yla mantequilla ablanda los ingredientes.
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Haga una bola con la masa y colóquela en una hoja grande de papel pergamino.
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Cubra la bola de masa con otro trozo de papel pergamino. Estírela en una hoja de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor con un rodillo. Colóquela en una bandeja para hornear y colóquela en el congelador durante unos 15 minutos.
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Despegue la capa superior del papel pergamino. Use un cortador de galletas para cortar las formas deseadas. Use una espátula para quitar las formas recortadas de la parte inferior de papel de pergamino . Las galletas son delicadas, así que tenga cuidado al sacarlas del cortador de galletas y colocarlas en la bandeja para hornear.
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Coloque las galletas recortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos.
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Retirar del horno y dejar que se enfríen por completo antes de intentar sacarlos del papel pergamino. Son muy delicados y se desmoronan especialmente cuando están calientes, así que tenga paciencia con el enfriamiento.
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Sirva las galletas después de que se hayan enfriado por completo.
variaciones de recetas
- Para hacer glaseado cetogénico, mezcle 3 cucharadas de leche y 1/2 cucharadita de extracto de stevia hasta que quede suave. Rocíe un poco sobre cada galleta.
- puede reemplazar el edulcorante de stevia con otros edulcorantes sin calorías como extracto de fruta de monje o eritritol.
- La stevia es mucho más dulce que el azúcar regular, por eso usa tan poco en esta receta. Si usa extracto de fruta de monje o eritritol, puede usar una taza en lugar de la cucharadita de stevia.
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