Receta de fideos coreanos con salsa de frijoles negros

Jajangmyun Chajangmyun, Jjajang myun es uno de los platos de fideos más populares en Corea, aunque en realidad se originó en China, no en Corea. Es la adaptación coreana de un plato de fideos de frijoles negros chinos con el mismo nombre, y túpuede encontrarlo en muchos restaurantes de Corea.

Jajangmyun se diferencia de su homólogo chino, zhajiangmian, en virtud de su salsa. En China, la salsa para zhajiangmian se elabora con pasta de soja amarilla salsa hoisin o una salsa hecha de habas. Sin embargo, la versión coreana del plato, jajangmyun, está elaborado con una salsa oscura hecha de una pasta que contiene caramelo y soja tostada. Esta pasta se llama troceado

Para hacer la salsa para jajangmyun, sofríe las verduras, la carne y el chunjang con aceite de sésamo, azúcar y ajo, agrega agua y zanahorias, luego espesa con maicena. El resultado es un dulce salado, espesosalsa oscura que combina especialmente bien con fideos, cerdo y verduras.

Jajangmyun es delicioso y satisfactorio pero económico de comprar o hacer, por lo que es una comida casera o para llevar favorita entre casi todos los coreanos. Es más común usar fideos anchos y gruesos hechos de harina de trigo para jajangmyun, pero si puede 'Si encuentra fideos destinados específicamente a este plato, puede sustituirlos fácilmente por fideos anchos de trigo sarraceno o incluso linguini.