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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 593 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 50 g | carbohidratos |
| 44 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 593 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| colesterol 319 mg | 106% |
| sodio 3458 mg | 150% |
| Carbohidratos totales 50 g | 18% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| proteína 44 g | |
| calcio 284 mg | 22% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Labskaus es una comida de un solo plato hecha con puré de papas, carne en conserva y remolacha. Es de color rojo brillante por el jugo de remolacha y se sirve con un huevo frito, pepinillos y arenque enrollado en escabeche Rollmops.
Labskaus solía ser un alimento para personas pobres, pero ahora las carnes en escabeche y el pescado son tan caros que se han convertido en un alimento de lujo, incluso servido en restaurantes elegantes. También tiene la reputación de ser una cura para la resaca.
3 porciones
ingredientes
- 1 pequeño cebolla picado
- 4 cucharaditas de mantequilla o margarina dividida
- 1 libra patatas , pelado y en cuartos, alrededor de 4 medianos
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de caldo de res
- 10 oz. De carne en conserva o 1 lata picada
- 1 lata pequeña de remolacha en escabeche en rodajas
- 1 cucharada de jugo de remolacha en escabeche
- 9 rollmops arenque en escabeche envuelto alrededor de un pepinillo
- 3 huevos
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
-
Cocine las papas en agua con sal hasta que estén blandas.
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Dorar las cebollas en 2 cucharaditas de mantequilla durante 3 minutos y retirar del fuego.
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Dore los cubos de carne en conserva en la misma sartén hasta que estén bien calientes.
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Picar 5 rodajas de remolacha pequeñas, reservando el resto.
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Escurra las papas y agregue la leche. Triture las papas con un machacador de papas estarán gruesas. Agregue suficiente caldo para que las papas estén húmedas, pero no líquidas. Agregue las cebollas doradas, la carne en conserva picada, la remolacha picada,y el jugo de remolacha. Sazone con sal y pimienta.
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Con una sartén antiadherente, derrita 2 cucharaditas de mantequilla y fría los 3 huevos. Sal y pimienta al gusto.
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Divida el labskaus en 3 platos precalentados. Coloque un huevo frito encima de cada montículo de labskaus, agregue los rollmops, las remolachas rojas en escabeche reservadas y los pepinillos alemanes picantes y sirva inmediatamente.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejo : Precalentar el plato es esencial para el disfrute total de esta comida porque se puede enfriar muy rápido. Coloque los platos en un horno que se haya calentado durante unos minutos y luego apague. Use agarraderas para quitarlos poco antes de servir.
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