El abeto / Diana Rattray
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La carne de cerdo salada le da sabor a esta deliciosa sopa de lentejas. La sopa se sazona con jugo de vegetales, un poco de tomillo y laurel.
ingredientes
- 1 1/2 tazas cebolla picada
- 1 taza de apio en rodajas
- 1/2 taza de zanahoria en rodajas
- 1 diente mediano ajo picado
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 libra de lentejas secas aproximadamente 2 tazas
- 2 a 3 onzas de cerdo salado cortado en cubitos
- 8 tazas de agua
- 2 latas 12 onzas líquidas cada una de jugo de vegetales de cóctel V-8
- 1 cucharadita sal kosher
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas triturado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 hoja de laurel
Pasos para hacerlo
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Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo; cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente.
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Lave y clasifique las lentejas con agua corriente fría.
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Agregue las lentejas a la mezcla de cebolla junto con los ingredientes restantes. Deje hervir y luego cubra la sartén. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o más o hasta que las lentejas estén tiernas.
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Revuelva ocasionalmente.
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Sirva sopa de lentejas con pan o panecillos crujientes o pan de maíz recién horneado.
Consejos
- Si no tiene tiempo para cocinar la sopa durante una hora, considere esto sopa de lentejas con tocino . La sopa se cocina mientras usted continúa con su día.
variaciones de recetas
- No dude en sustituir aproximadamente 1 1/2 tazas de salsa de tomate por el jugo V8.
- Para un sabor ahumado, use tocino cortado en cubitos en la receta o agregue el jamón cortado en cubitos sobrante.
- Reemplace el cerdo salado con 3 a 4 rebanadas gruesas de tocino, cortado en cubitos. Agréguelo a la sartén junto con la mezcla de cebolla y verduras.
- En lugar de cerdo salado, agregue el jamón sobrante en cubitos a la sopa.
- Reemplace el agua con caldo de verduras o pollo preferiblemente sin sal.
