Lynn Livanos Athan
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 577 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 73 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 577 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| colesterol 70 mg | 23% |
| sodio 188 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 73 g | 26% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 34 g | |
| calcio 102 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
espagueti y la salsa de carne puede parecer un plato italiano clásico, pero es igualmente popular en Grecia. La salsa de carne en Grecia se conoce como Kima kee-MAH, que también es la palabra para carne molida. ¿Cuál es la diferencia entre las versiones italiana y griega? La respuesta simple radica en la elección de especias y hierbas: la salsa de carne griega incluye menta, canela y, a veces, incluso pimienta de Jamaica mientras que las salsas de carne italianas tienen más probabilidades de incluir semillas de albahaca e hinojo. Kima es más espesa y más parecida al chile en su consistencia que una salsa boloñesa italiana típica.
Hay tantas variaciones de esta salsa y todas griego el cocinero le da su toque personal al favorito tradicional. La belleza de la receta es que se puede adaptar a su gusto personal y rápidamente se convertirá en el favorito de su familia. Por ejemplo, puede agregar o sustituir carne de cerdo molida, agregue pimienta de Jamaica o incluya berenjena una de las favoritas griegas en su receta. La salsa de tomate que se pide en esta receta reduce la acidez de la salsa de tomate y agrega dulzura con un toque de vinagre. No dude en sustituir el azúcar u omitirla por completo si lo prefiere.
ingredientes
- 1 libra carne molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva, opcional
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza vino tinto
- 1/4 taza picado perejil fresco
- 1/2 cucharadita molida canela
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de menta seca
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Una lata de salsa de tomate de 15 onzas
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de salsa de tomate, opcional
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 1 libra de pasta
- Guarnición: rallado queso Mizithra o Kefalotyri
Pasos para hacerlo
-
En una cacerola de 4 cuartos, dore la carne molida a fuego medio-alto hasta que desaparezca todo el color rosado. Si la carne molida está muy magra, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva antes de agregar la cebolla y el ajo.
-
Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto. Agregue el vino y déjelo hervir a fuego lento uno o dos minutos antes de agregar los siguientes ingredientes.
-
Agregue perejil, canela, orégano, menta, sal, pimienta, salsa de tomate y agua. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante al menos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este también es un buen momento para hervir el agua durantetu pasta.
-
Agregue el kétchup, si lo usa, y la mantequilla, revuelva y deje cocinar uno o dos minutos los sabores de la salsa se desarrollarán cuanto más tiempo se asiente y, a veces, es incluso mejor el segundo día después de prepararla.
-
Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Sirva la pasta con salsa de carne y queso rallado.
Etiquetas de receta:
