El abeto / Jennifer Meier
Cuando la mayoría de la gente piensa en el queso de Irlanda, el primer y, a menudo, el único queso en el que piensa es queso cheddar . Si bien el queso cheddar irlandés es delicioso, hay más por descubrir. Aunque otros tipos de quesos irlandeses son un poco más difíciles de encontrar en los Estados Unidos, vale la pena buscar estos quesos únicos y complejos a continuación. plato de queso .
queso irlandés
- Coolea - Condado de Cork, Irlanda
La versión irlandesa de Gouda, este queso de leche cruda de vaca es dulce y picante y, por lo general, bastante suave. - Dubliner - Irlanda
Este dulce y agradable queso de leche de vaca tiene 1 año y es el más fácil de encontrar; la mayoría de las tiendas de abarrotes lo venden ahora. - Durrus - Country Cork, Irlanda
La leche de vaca está cruda y la corteza se lava, pero este queso no es demasiado picante a menos que esté demasiado maduro. El sabor es afrutado y ligeramente mohoso. - Gubbeen - Condado de Cork, Irlanda
Otra corteza lavada con un poco más de ponche. Un queso de leche de vaca con una corteza de color rosado y de forma irregular. Este queso sabe a los campos en los que pastan las vacas irlandesas: terroso, herboso y hongo . - azul Cashel - Condado de Tipperary, Irlanda
Un queso de leche cruda de vaca que es cremoso y casi líquido si se deja a temperatura ambiente el tiempo suficiente. El sabor suave y ligeramente dulce lo convierte en el azul perfecto para servir después de la cena en lugar del postre. - Queso Whisky de Cahill - Condado de Limerick, Irlanda
Notarás un toque dulce y afrutado de whisky en este queso cheddar cremoso, pero el sabor es lo suficientemente suave como para que sea amado por personas de todas las edades. Cahill's también produce queso Irish Porter, que está hecho con porter irlandés simple elaborado porGuinness.
Sirviendo queso irlandés
Cuando sirva queso irlandés, tenga en cuenta estos consejos de maridaje para su tabla de quesos :
- Sirva irlandés pan de soda. El sabor dulce del pan de soda contrasta muy bien con el queso. Córtelo en rodajas finas y sírvase junto al plato de queso.
- O sirva queso irlandés con galletas saladas
- Combine queso irlandés con porter irlandés, en lugar de vino
- Sirva un tazón pequeño de chutney junto al plato de queso. El sabor dulce y picante combinará deliciosamente con los quesos. Haga el suyo propio o pruebe uno como el Celtic Chutney de McQuade
- O sirva frutas secas como cerezas o albaricoques con queso irlandés
¿Cómo se hace el cheddar?
el queso cheddar irlandés se elabora con el mismo queso cheddar proceso que se utiliza para hacer todos los tipos de queso cheddar. Cuando se hace el queso cheddar, la cuajada se corta y luego se prensa en planchas. Las planchas de cuajada se apilan una encima de la otra. Este proceso de corte, prensado yel apilado de la cuajada continúa hasta que se haya drenado suficiente humedad. Llamado "cheddaring", esto es lo que le da al cheddar una textura densa, desmenuzable y en capas.
