Jacqueline Alpers / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 664 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 63 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 664 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 43% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| colesterol 197 mg | 66% |
| sodio 4916 mg | 214% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 63 g | |
| calcio 142 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de lomo de cerdo asado se hace más jugosa y sabrosa al poner la carne en salmuera con jarabe de arce. La salmuera fuerza más sabor y humedad al lomo de cerdo, lo que evita que el corte magro de carne se seque.
ingredientes
- Para el asado de cerdo :
- 3 lb de lomo de cerdo asado sin hueso
- 1 cuarto de agua fría
- 1/4 taza de sal
- 1/3 taza de jarabe de arce
- 3 dientes ajo , aplastado
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de hojas frescas de romero picadas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Para el glaseado :
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas mostaza de Dijon
Pasos para hacerlo
-
Vierta el agua en un recipiente de plástico con tapa, lo suficientemente grande para que quepa la carne de cerdo. Agregue la sal, el jarabe de arce, el ajo, la pimienta negra y el romero. Mezcle hasta que la sal se disuelva. Agregue el lomo de cerdo asado.la carne de cerdo debe estar completamente sumergida, así que coloque un plato pequeño encima para pesarla si es necesario. Cubra bien y refrigere entre 8 y 12 horas, o toda la noche.
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Retire la carne de cerdo de la salmuera y séquela con toallas de papel.
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Frote con el aceite, sazone con sal y pimienta negra molida fresca al gusto, y coloque, con el lado más graso hacia arriba, en una bandeja para hornear pequeña. Ase en un horno precalentado a 325 F. durante aproximadamente 25 minutos por libra.libra de lomo de cerdo asado, el tiempo será de aproximadamente 1 hora 15 minutos.
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Mientras se asa el lomo de cerdo, mezcle la mostaza de Dijon y el jarabe de arce en un tazón pequeño.
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Aproximadamente 30 minutos antes de que esté listo, retire el lomo de cerdo del horno y extienda el glaseado por encima.
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Retire cuando la temperatura interna del lomo alcance los 155-160 F.Deje reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
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