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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 489 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 63 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 489 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| colesterol 172 mg | 57% |
| sodio 412 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 63 g | |
| calcio 76 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta maravillosa receta para bistec marinado es una excelente manera de convertir un corte menos tierno en algo maravilloso. Cuanto más tiempo se adobe la carne, mejor será. Me gusta usar este adobo en bistec redondo, solomillo e incluso bistec chuletón durante aproximadamente una hora.El adobo ablanda la carne al romper algunas de las fibras.
Todos los adobos necesitan algo ácido. Algunas recetas usan vino, otras vinagre o jugo de limón o lima. Debería haber más ingredientes ácidos que aceite en estas recetas, simplemente porque el bistec tiene suficiente grasa por sí solo.
Si no desea usar vino tinto, sustituya 1/3 de taza de caldo de res y 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana para marinar la carne. O puede agregar algunas hierbas o especias diferentes a la receta. Use hojas secas de orégano en lugar deel tomillo, o use chile en polvo y comino para hacer la receta más Tex-Mex. Esta receta simple se puede usar con casi cualquier corte de carne.
El bistec se puede asar, freír o asar a la parrilla después de marinarlo. Si está friendo, vierta el adobo restante sobre el bistec unos 2 minutos antes de que esté listo para servirlo para agregar más sabor.la marinada debe calentarse antes de poder comerla, ya que puede contener bacterias de la carne cruda.
Disfrute de esta sencilla receta con una ensalada verde mezclada con pepinos y aguacates. Para el postre, todo lo que necesita es un poco de helado y aderezos deliciosos.
ingredientes
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 cucharadas soperas picadas frescas tomillo o 2 cucharaditas de hojas secas de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 libras de filete deshuesado redondo superior, 1 pulgada de grosor
Pasos para hacerlo
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En un plato grande de vidrio poco profundo, combine el vino, el tomillo, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
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Agregue el bistec y dé vuelta para cubrirlo.
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Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 8 a 24 horas, volteando el bistec ocasionalmente para cubrirlo adobo .
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Prepare y caliente la parrilla.
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Coloque el bistec en la parrilla engrasada sobre brasas.
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Unte con adobo para cubrir.
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Cubra la parrilla y cocine el bistec de 7 a 8 minutos por lado o hasta que esté medio, o 145 F en un termómetro para carnes.
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Retire los filetes de la parrilla, tápelos y déjelos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos.
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Deseche el adobo restante.
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Corte el bistec por la mitad y refrigere una de las mitades hasta que se enfríe; envuélvalo y refrigere hasta por 2 días.
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Corte el bistec restante en trozos del tamaño de una porción. También puede cortar finamente la mitad restante a lo largo del grano en un ángulo y servir.
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