Marinados y tiempos de marinado para pescados y mariscos

Incluso los alimentos tiernos como el pescado y el marisco pueden beneficiarse de un buen sabor adobo . Los adobos evitan que el pescado y los mariscos se sequen y el aceite en el adobo ayuda a evitar que se peguen. Una regla muy importante sobre el marinado de pescados y mariscos es que adobo ácido , uno que contenga mucho vinagre o jugos cítricos, realmente puede cocinar el pescado o los mariscos, por lo que debe usar adobos suaves durante períodos cortos de tiempo. Esto es importante. Mantenga el ácido y los tiempos bajos.

Es posible que se pregunte "si no va a marinar por mucho tiempo, ¿por qué molestarse?" Uno, porque no lleva mucho tiempo, por lo que se puede hacer en tan solo 30 minutos, que es el tiempo que necesita paraPrepara la parrilla y planifica el resto de la comida. Y dos, porque puedes agregar mucho sabor a todo lo que marinas de manera rápida y fácil. Esta es una manera rápida y fácil de agregar todos los condimentos y sabores que quieras con cualquierpez.

Cuando se trata de pescado, hay dos tipos, firme y escamoso. Un pescado firme piense en un pez grande puede tomar una marinada más fuerte durante más tiempo. Ejemplos de pescado firme son el fletán, el atún, el marlín o el esturión. Pescado escamoso,ya sabes, del tipo que intenta desmoronarse en la parrilla, no puede soportar un adobo fuerte y no debe marinarse por mucho tiempo. Ejemplos de pescado en escamas piense en peces pequeños son el salmón, la trucha y el bacalao.

Marine en una bolsa plástica grande con cierre. Exprima la mayor cantidad de aire posible antes de sellar. Dé vuelta ocasionalmente para mantener la marinada distribuida uniformemente. Marine en el refrigerador.

Tiempos de marinado de pescados y mariscos