Marinar carne de res

Los cortes de carne más duros necesitan a adobo fuerte y tiempo para que funcione. Cortes tiernos de carne de res puede que no sea necesario marinar para que quede tierna, pero el sabor y los beneficios para la salud siguen estando ahí. Planifique aproximadamente 1/4 de taza de marinado por libra de carne de res. Esta es una regla general y depende en gran medida de lo que esté poniendo en la carne yMe gustan las bolsas Ziptop de 1 galón para marinar, pero es posible que los cortes más grandes deban colocarse en un recipiente grande. Dado que muchos adobos, al menos los que funcionan, contienen un ácido, cualquier recipiente que se use para marinar no debe ser de metal.Los ácidos reaccionan con el metal y causarán un sabor indeseable. Asegúrese de darle la vuelta a la carne periódicamente para que la marinada tenga el mismo acceso a todos los lados.

Por el bien de esta tabla, los filetes tienen un grosor de 1 pulgada y los asados ​​son más gruesos que 2 pulgadas. Si tiene un corte de carne en algún punto intermedio, promedie los tiempos. Incluso los tiempos de marinado cortos funcionarán. Los adobos ganaronNo convierten un corte duro en algo fantástico, pero añaden mucho sabor.

Tiempos de marinado de carne