Receta de salmón a la parrilla con mayonesa

Escrito por
Kevin D. Weeks.
Kevin D. Weeks es chef personal, instructor de cocina y escritor gastronómico.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Kevin D. Weeks.
actualizado el 02/07/19
Monty Rakusen / Cultura / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
901 Calorías
80 g grasa
2 g carbohidratos
42 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 901
% del valor diario *
Grasa total 80 g 102%
Grasa saturada 13g 64%
colesterol 149 mg 50%
sodio 628 mg 27%
Carbohidratos totales 2 g 1%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 42 g
calcio 56 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de mayonesa a la plancha salmón ha existido por un tiempo y siempre vale la pena volver.

Untar mayonesa sobre el pescado antes de asarlo a la parrilla puede parecer extraño, pero la mayonesa tiene principalmente sabor a aceite con jugo de limón, sal y, a veces, mostaza y hierbas, exactamente el tipo de ingredientes con los que normalmente se puede cubrir el pescado antes de asarlo.

Y de hecho, mayonesa diluida es una opción aún mejor que la mayonesa normal al hacer esto. El sabor es mejor cuando se asa a la parrilla sobre carbón, pero es muy bueno incluso si usa una sartén para asar en la estufa.

ingredientes

  • Para el salmón :
  • 2 6 onzas filetes de salmón sin piel
  • Para la mayonesa a la enelda :
  • 3/4 taza de mayonesa buena calidad
  • 1 cucharadita jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita chalote picado
  • Opcional: 1/8 cucharadita Tabasco
  • 2 a 3 cucharaditas de eneldo fresco picado

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de salmón se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el asado.

Prepara el salmón

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Con cuidado, pase el dedo por el centro del filete contra la fibra y, si encuentra espinas de alfiler, sáquelas con un pequeño par de alicates de punta fina.

  3. Seque los filetes con palmaditas y reserve.

hacer la mayonesa a la enelda

  1. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el jugo de limón, el aceite de sésamo, la chalota y el tabasco opcional. Agregue el eneldo picado. Enfríe hasta que esté listo para usar.

  2. Utilizará 1/2 taza de esta mayonesa para el pescado, y el 1/4 de taza restante se usará como guarnición.

Asa el salmón

  1. Extienda ligeramente mayonesa diluida en ambos lados de los filetes. Reserve.

  2. Caliente la parrilla o sartén para parrilla a fuego medio para carbón y a fuego medio-alto si usa una sartén para parrilla.

  3. Coloque los filetes en la parrilla en ángulo diagonal y cocine a la parrilla durante 3 1/2 minutos.

  4. Con una espátula ancha y muy fina, gire cada filete 1/2 vuelta sin voltear para crear ese hermoso patrón de rayado y cocine otros 3 1/2 minutos.

  5. Dé la vuelta a los filetes y cocine otros 3 a 4 minutos dependiendo del grosor que tengan.

  6. Sirva con una cucharada de mayonesa y una ramita de eneldo.

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