El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 92 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 7 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 92 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 1 mg | 0% |
| sodio 43 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 18 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 2 g | |
| calcio 18 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los champiñones merengue son un acompañamiento clásico de los tradicionales buche de noel o pastel de leña navideño. Además de los ingredientes enumerados, necesitará una batidora eléctrica grande y una manga pastelera con un acoplador o una punta redonda de 1/2 pulgada.
ingredientes
- 2 claras de huevo temperatura ambiente
- 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de chispas de chocolate blanco o cobertura de caramelo
- 1/4 taza de cacao en polvo
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
Receta de champiñones con merengue -
Prepare 2 bandejas para hornear forrándolas con papel pergamino.
Precaliente el horno a 200 F.
El abeto -
Coloque las claras de huevo a temperatura ambiente en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio para batir. Es importante que el tazón y la batidora estén muy limpios, para que las claras de huevo batan correctamente.
El abeto -
Empiece a batir las claras a velocidad media. Una vez que estén muy espumosas, detenga la batidora y agregue el crémor tártaro. Encienda la batidora de nuevo y continúe batiendo las claras. Una vez que formen picos suaves, aumente la velocidad a altay poco a poco agregue el azúcar, una cucharada a la vez. Batir las claras hasta que estén muy brillantes y mantengan picos rígidos, pero que no estén secos ni quebradizos.
El abeto -
Coloque el merengue en una manga pastelera grande con una punta redonda de 1/2 pulgada o en el extremo abierto de un acoplador.
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Coloque las tapas de los hongos: sostenga la manga pastelera en un ángulo de 90 grados aproximadamente a 1/2 pulgada del papel pergamino. Con una presión firme y uniforme, exprima un disco de merengue redondo de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y 1 pulgada de alto. Deje de apretar, luego gire la bolsa y levántela del merengue para obtener una "ruptura" limpia de la tapa. Repita en intervalos regulares en la bandeja para hornear hasta que tenga aproximadamente 2 docenas de tapas de hongos. Puede alisar la parte superior de suhongos humedeciendo el dedo índice y pasándolo suavemente por las tapas.
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A continuación, coloque los tallos de los hongos. Nuevamente coloque la bolsa perpendicular aproximadamente a 1/2 pulgada de la bandeja para hornear. Comience a apretar la bolsa para formar una base redonda de 1 pulgada. Continúe apretando mientras levanta la bolsa lenta y uniformemente., formando un tallo afilado de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de alto. Use el merengue restante para canalizar tantos tallos como sea posible; algunos tallos invariablemente se inclinan y colapsan, por lo que siempre debe hacer extras.
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Hornee los merengues durante unos 90 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme. Los merengues deben estar duros y secos al tacto, y debe poder levantar uno fácilmente del pergamino. Una vez que los merengues estén bien cocidos.listos, apague el horno y déjelos reposar en el horno durante varias horas o toda la noche.
El abeto -
Derrita el chocolate blanco en un tazón pequeño en el microondas, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
El abeto -
Para ensamblar, use un palillo de dientes para hacer un pequeño agujero en la parte inferior de la tapa de un hongo. Sumerja la parte superior de un tallo en el chocolate blanco y pegue la parte superior del tallo cubierta de chocolate en el orificio de la tapa del hongo. Coloque elchampiñones en una bandeja para hornear para que se asienten y repita con las tapas y los tallos restantes.
El abeto -
Coloque el cacao en polvo en un colador y tamice ligeramente el cacao sobre la parte superior de los hongos.
El abeto -
¡Sirve y disfruta!
El abeto
Consejos
- Los hongos se pueden almacenar hasta por un mes en un recipiente hermético en una habitación fresca y seca.
- Tenga en cuenta que la humedad puede hacer que los hongos se ablanden y colapsen, así que no los coloque en un pastel o en un ambiente refrigerado hasta inmediatamente antes de servirlos.
