| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 199 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 199 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 48 mg | 16% |
| sodio 102 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 7 g | |
| calcio 25 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Miguelitos de la Roda son ligeros y escamosos masa con relleno de crema . Este delicioso postre fue inventado en La Roda en la provincia española de Albacete. El pastelero Manuel Blanco nombró su sabrosa creación en honor a un amigo que fue el primero en degustarla en 1960. Ahora se producen en muchas pastelerías de todo Albacete.
Un Miguelito es un pastelito muy simple, que se ve y sabe como si tomara horas producirlo. Afortunadamente, es simple de hacer y requiere muy poco tiempo o habilidades culinarias. Simplemente enrolle, corte y hornee hojas de hojaldre y prepare una crema pastelera simple para colocar con una cuchara en el centro. Espolvoree con azúcar en polvo y disfrute.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de pastelería rellena de crema española reunirse
ingredientes
- para la repostería
- 1 paquete 17.3 onzas de hojaldre 2 hojas, descongelado
- 1 huevo grande
- 2 a 3 cucharadas de harina
- 1/4 taza de azúcar en polvo para espolvorear
- para el llenado
- 20 onzas de leche
- 8 cucharadas de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de maicena
- 1 rama de canela
- 1/2 limón solo cáscara
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre se divide en categorías prácticas para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Preparar la masa
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 400 F 200 C.
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Descongele el hojaldre durante aproximadamente 20 minutos. Asegúrese de no dejar que el hojaldre se caliente o será muy difícil trabajar con él. Aún debe estar frío.
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Espolvoree unas cucharadas de harina en una tabla o mármol.
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Con un rodillo, extiéndalo para extender la masa.
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Con un cuchillo muy afilado, corte la masa en cuadrados de aproximadamente 2 pulgadas 4 centímetros de ancho.
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Coloque los cuadrados de masa en una bandeja para hornear galletas.
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Batir el huevo y cepillar cada cuadrado con una brocha de repostería.
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Hornee en la rejilla central durante 10 a 12 minutos o hasta que la masa esté dorada en la parte superior y crujiente. Retire y deje enfriar.
Prepare el relleno
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Reúna los ingredientes.
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Vierta la mitad de la leche en una cacerola y agregue la rama de canela, el extracto de vainilla y la cáscara de limón.
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Caliente a fuego alto hasta que la leche hierva, luego reduzca a bajo inmediatamente. Preste mucha atención para no quemar la leche.
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En un bol batir las yemas de huevo y el azúcar granulada.
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Vierta el resto de la leche, así como la maicena y bata.
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Retire la rama de canela y la cáscara de limón de la leche tibia.
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Agregue la mezcla de leche fría del tazón y revuelva hasta que espese. Retire de la estufa.
Montar los Miguelitos
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Afloje los cuadrados de masa de la bandeja para hornear galletas con una espátula.
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Abra con cuidado cada cuadrado como un sándwich.
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Coloque el relleno de crema con una cuchara y vuelva a colocar la parte superior.
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Espolvoree con azúcar en polvo, usando un tamiz o colador.
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¡Sirve y disfruta!
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
sugerencia
- Si no los va a servir inmediatamente, refrigere hasta que los necesite.
variación de la receta
- La alternativa sin relleno : Algunos cocineros prefieren preparar los Miguelitos sin el relleno de crema. En su lugar, se cubren con almíbar y miel, creando una delicia igualmente sabrosa. Para preparar, extienda la masa de hojaldre y córtela en cuadritos, cubra con huevo y hornee porMientras se hornea la masa, vierta 2 tazas 250 mililitros de agua, 1 1/4 tazas 250 gramos de azúcar granulada y 3/4 de taza 250 gramos de miel en una cacerola y caliéntela hasta que hierva. Reduzca el fuego. Cuando los pasteles estén lo suficientemente fríos como para tocarlos, sumerja cada uno en el almíbar y déjelos enfriar en una rejilla. Espolvoree con azúcar en polvo y sirva.
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