Dana Hoff
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 138 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 138 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1226 mg | 53% |
| Carbohidratos totales 18 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 2 g | |
| calcio 52 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pan de muffaletta es esencialmente un pan italiano y ciertamente puede sustituirlo por uno bueno pan italiano de una panadería al hacer este sándwich. El verdadero reclamo de la fama del pan es su forma. Se le da la forma de una hogaza redonda y plana, sale del horno alrededor de 8 pulgadas de diámetro y alrededor de 1 1/2 pulgadas de alto.resulta que estas dimensiones son la cantidad perfecta de pan para a sándwich de mufalletta . Si usa una barra comercial de italiano, terminará tirando parte del pan o comiendo más pan del que necesita el sándwich.
ingredientes
- 2 tazas harina de pan
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de levadura rápida / de crecimiento rápido
Pasos para hacerlo
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Usando el gancho para masa en su batidora de pie *, combine harina para todo uso , 2 tazas de harina de pan, agua, sal, azúcar, aceite de oliva y levadura en el tazón de una batidora de pie, raspando los lados según sea necesario, a baja velocidad hasta que se mezclen. Agregue harina adicional si es necesario, pero tenga en cuenta que la masa debeser un poco pegajoso.
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Aumente la velocidad a media y amase durante ocho minutos.
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Coloque la masa sobre una tabla ligeramente enharinada * y forme una bola.
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Limpie y seque el tazón para mezclar y rocíe ligeramente con aceite en aerosol antiadherente. Coloque la masa en el tazón, con la costura hacia abajo y rocíe ligeramente la parte superior con aceite.
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Cubra el tazón con una envoltura de plástico y déjelo crecer hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 1/2 horas.
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Coloque la masa sobre la tabla enharinada y amase durante 2 minutos. Divida en dos y forme bolas.
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Deje reposar la masa durante 15 minutos y luego aplanar en discos de 7 a 8 pulgadas de diámetro.
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Coloque cada disco en una bandeja para hornear y pinche con un tenedor.
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Cubra con plástico rociado con aceite y deje que suba hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 1/2 horas.
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Si tiene una piedra para hornear * colóquela en una rejilla en el centro del horno. Precaliente el horno a 425 F.
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Hornee cada pan durante 20 a 25 minutos hasta que esté bien dorado. Déjelo enfriar completamente en una rejilla antes de cortarlo.
nota 1 : Puede usar solo harina para todo uso si lo desea, pero la harina de pan agrega un poco más de masticabilidad.
Nota 2 : Este pan se congela bien si se envuelve en un par de hojas de plástico y se almacena en una bolsa para congelar con cierre hermético.
