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Natto es un alimento tradicional japonés de soja fermentada. La soja natto se cuece al vapor y luego se fermenta con una bacteria saludable conocida como Bacillus subtilis . El proceso de fermentación produce alimentos ricos en nutrientes y proteínas.
A primera vista, el natto parece ser de color marrón claro a oscuro, con frijoles que son bastante pequeños. Tiene un olor fuerte y un sabor fuerte que hace que el natto tenga un sabor algo adquirido. La textura de los frijoles es medianamente firme perosuave en el centro. Debido a la naturaleza fermentada de los frijoles, son viscosos, con hilos largos y elásticos que requieren algunas maniobras para comer.
Para completar su comida, considere servir cualquiera o todos estos opcionales condimentos y aderezos junto con el natto y el arroz: escamas de bonito seco, kizami nori algas secas en rodajas finas, karashi mostaza amarilla japonesa picante, wasabi rábano picante picante fresco, cebollas verdes en rodajas negi y hojas frescas de shiso perilla en rodajas.
ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano corto cocido
- 2 paquetes 50 gramos de soja fermentada natto
- 1 cucharadita salsa de soja al gusto
Pasos para hacerlo
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Coloque el arroz cocido caliente en un tazón de arroz grande.
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En un tazón pequeño, combine dos paquetes de natto soja fermentada. Si el paquete viene con paquetes de salsa de condimentos y karashi mostaza amarilla japonesa caliente, agregue el contenido al tazón. Mezcle vigorosamente con palillos.
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Agregue las guarniciones favoritas al natto. También se puede desear salsa de soja adicional, para adaptarse al gusto individual. Se puede agregar cualquier número y combinación de las guarniciones sugeridas anteriormente a la mezcla de natto.
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Luego, cubra el arroz al vapor con el natto mezclado y agregue guarniciones adicionales como desee. Coma de inmediato.
Variaciones de Natto
Una variación es natto picado, comercializado como hikiwari natto , donde la soja se pica antes de la fermentación. Otra variación es kotsubu natto , que son semillas de soja fermentadas que son más pequeñas de lo que se considera típico.
Natto preenvasado
El natto se vende preempacado en paquetes pequeños de 40 o 50 gramos y se vende en paquetes de tres a cinco paquetes. Está disponible para la venta en la sección refrigerada de las tiendas de comestibles japonesas y asiáticas. Los paquetes de natto sin abrir se pueden almacenar en elcongelador durante un corto período de tiempo.
En la cocina japonesa, la forma más básica en que se disfruta el natto es servido sobre arroz al vapor caliente. Esta forma de comer natto es bastante tradicional y a menudo se come para desayuno . Otras ocasiones en las que se disfruta el natto sobre arroz es como refrigerio, guarnición o incluso como una comida rápida y fácil.
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